一、概述:
漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類
二、工作原理:
帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,配*的過熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設(shè)備。無壓操作,安全可靠。該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。
通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
三、應(yīng)用領(lǐng)域:
主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,以及肉類水產(chǎn)海鮮的蒸煮解凍等,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
蔬菜漂燙機價格運行平穩(wěn),無極變頻調(diào)速,304不銹鋼網(wǎng)帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng)。
該機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低,適合連續(xù)漂燙殺青作業(yè),大大提高了漂燙殺青的成功率。溫度、漂燙、控水時間自動調(diào)節(jié)設(shè)置控制,自動上料-攪拌-翻轉(zhuǎn)-控水-冷卻-出料全程自動完成,全自動蒸煮漂燙機適用于各種蔬菜深加工設(shè)備。