辣白菜是一種腌菜，傳統(tǒng)美食，以豐富的調(diào)料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸加持風(fēng)味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在 ，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用
辣白菜加工流水線設(shè)備包含有：白菜切瓣機(jī)（切塊機(jī)）、人工修整輸送機(jī)、腌制池、脫鹽清洗機(jī)、人工修整輸送機(jī)、脫鹽清洗機(jī)，瀝水機(jī)、人工抹料或者拌料機(jī)，真空包裝機(jī)，金屬檢測(cè)儀，巴氏殺菌生產(chǎn)線，這里的切瓣機(jī)和切塊機(jī)是根據(jù)工藝要求，是整顆腌制還是切成塊來腌制，然后人工抹料和拌料機(jī)也是同樣情況，如果是整顆腌制就需要人工抹料，如果是切塊腌制就是使用自動(dòng)拌料機(jī)拌料
辣白菜加工流水線設(shè)備均是根據(jù)產(chǎn)量和工藝進(jìn)行選擇，產(chǎn)量決定設(shè)備的大小
白菜切瓣機(jī)：對(duì)整顆的白菜一分為二（根據(jù)工藝要求）
人工修整臺(tái)：對(duì)白菜進(jìn)行根部和外層葉子進(jìn)行修整作業(yè)，
腌制池：將修整好的白菜進(jìn)行鹽漬作業(yè)
白菜脫鹽清洗機(jī)：對(duì)腌制好的白菜進(jìn)行脫鹽清洗作業(yè)，采用氣泡和高壓噴淋相結(jié)合
白菜修整/切塊機(jī)：將白菜切塊處理（根據(jù)工藝要求）
人工抹料：對(duì)于切瓣的白菜，需要人工抹料
拌料機(jī)：對(duì)于切塊的白菜需要自動(dòng)拌料機(jī)
真空包裝機(jī)：將拌料好的辣白菜進(jìn)行真空包裝作業(yè)
對(duì)于巴氏殺菌生產(chǎn)線，可以根據(jù)工藝要求進(jìn)行選擇，但是金屬檢測(cè)儀是很有必要的，可以檢測(cè)出包裝好的物料內(nèi)是否有金屬物質(zhì)，避免衛(wèi)生安全問題
我公司專業(yè)生產(chǎn)多種果蔬加工生產(chǎn)線、醬菜加工生產(chǎn)線、凈菜加工生產(chǎn)線、巴氏殺菌生產(chǎn)線、豆制品加工設(shè)備、鹵制品加工設(shè)備、海產(chǎn)品水產(chǎn)品加工設(shè)備等等，均是根據(jù)工藝及產(chǎn)量大小進(jìn)行加工定做
