全新雙層水浴牛肉干殺菌鍋 殺菌釜
雙層水浴殺菌鍋具有以下特點(diǎn):
快速升溫與節(jié)能:上罐(熱水罐)預(yù)先儲(chǔ)存高溫?zé)崴?,?dāng)需要?dú)⒕鷷r(shí),可以迅速將熱水注入下罐(工藝罐),使得產(chǎn)品能夠快速達(dá)到預(yù)定的殺菌溫度,大大縮短了升溫時(shí)間,同時(shí)熱水可循環(huán)利用,降低了能源消耗。
均勻加熱:通過熱水動(dòng)力循環(huán)系統(tǒng),確保殺菌釜內(nèi)熱分布均勻,從而保證所有食品都能受到有效的殺菌處理,避免因局部冷點(diǎn)導(dǎo)致的殺菌不問題。
無菌環(huán)境:產(chǎn)品在殺菌過程中浸沒于水中,有效避免了產(chǎn)品與空氣接觸,減少氧化和二次污染的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán),有助于提高殺菌效率。
溫和冷卻與包裝保護(hù):采用平滑且快速的冷卻過程,可以減輕產(chǎn)品的熱沖擊,防止由于劇烈溫差導(dǎo)致的產(chǎn)品變形或口感、色澤的改變,并通過控制壓縮空氣進(jìn)出以實(shí)現(xiàn)反壓力控制,降低對(duì)包裝材料的壓力峰值影響,避免包裝破裂。
節(jié)約資源:殺菌結(jié)束后,工藝罐中的水可以回收到上罐中再次預(yù)熱使用,既節(jié)約了水資源又減少了蒸汽熱能的損失。
適應(yīng)性廣:尤其適用于熱敏性食品以及大包裝食品的殺菌,其高效熱穿透能力能夠確保這類食品在較短時(shí)間內(nèi)完成充分的殺菌處理,*限度地保留食品的原有品質(zhì)。
型號(hào):07|12
材質(zhì):304不銹鋼
控制方式:全自動(dòng)控制