1.香腸高速斬拌機(jī)設(shè)備介紹：
香腸高速斬拌機(jī) 香腸加工設(shè)備生產(chǎn)線，斬拌機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。
香腸高速斬拌機(jī) 香腸加工設(shè)備生產(chǎn)線，斬拌電機(jī)采用一個變頻電機(jī)，并通過變頻對其進(jìn)行合適的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出強(qiáng)大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何電流沖擊。對于不同的刀速可在顯示表上精確的顯示。自動監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便通過斬切。
2.斬拌的目的：
1.是提取瘦肉中的蛋白質(zhì)，使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用，增加肉餡的保水性，提高其成品率，減少油膩感，防止烘烤時出油；
2.是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況，增加其粘稠度和均勻度，提高制品的彈性；
3.是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂，極性基團(tuán)增多，從而提高吸收水分的能力，提高乳化腸的嫩度。
3.設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號 | ZB-40 |
生產(chǎn)能力 | 20-30kg/鍋 |
斬刀速度 | 1440/2980r/min |
斬刀數(shù)量 | 3把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 |
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機(jī)器重量 | 650kg |
總功率 | 5.1KW |
外形尺寸 | 1100×865×1200mm |
4.售后：
本公司承諾所售出的清洗機(jī)發(fā)貨之前均進(jìn)行試機(jī)，檢測合格后才會發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C(jī)器時能正常使用。提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的清洗機(jī)免費保修一年，終生服務(wù)。
公司多年來以研究成果和生產(chǎn)經(jīng)驗為基礎(chǔ)，廣泛吸收、消化國內(nèi)外*技術(shù)，潛心致力于水果、蔬菜食品深加工成套設(shè)備和各類單機(jī)食品設(shè)備的制造。
