粽子蒸煮鍋可用于蒸煮粽子、燒水、熬湯、煮筍等若干食品行業(yè)需要高壓才能煮熟的產(chǎn)品。
粽子蒸煮鍋的特點(diǎn)：1.受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。
2，全封閉式無(wú)泄漏攪拌設(shè)備。
3.使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛
4.全封閉式。接觸食品的材質(zhì)全為304材質(zhì)
5.蒸煮鍋外殼采用高品質(zhì)新型保溫材料，外殼溫度低，加熱速度快
粽子蒸煮工藝：
蒸煮方案一：常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，蒸煮熟度人工觀測(cè)不易控制，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)效率低，是創(chuàng)業(yè)者初起步時(shí)產(chǎn)量少，節(jié)省投資成本的*方案。
蒸煮方案二：高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)溫度均勻，蒸煮溫度自動(dòng)控制，熟度易控制，蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短，提高生產(chǎn)效率。
蒸煮方案二：高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝，選米后浸泡2-3小時(shí)即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)直接進(jìn)入水蒸汽噴射蒸煮，粽子與鍋內(nèi)高溫水無(wú)接觸，加熱蒸株溫度均勻，蒸煮溫度自動(dòng)控制，熟度易控制，蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)也是改變粽子外觀及口感的*蒸煮工藝。
電加熱蒸煮鍋使用注意事項(xiàng)
　　1、對(duì)安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調(diào)整。
　　2、夾層鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
　　3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
　　4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
　　5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命。
　　6、加導(dǎo)熱油時(shí),建議購(gòu)買(mǎi)320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門(mén)封上.(由于每個(gè)地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開(kāi)始使用時(shí)候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
同州山河高溫高壓殺菌鍋、粽子蒸煮鍋、不銹鋼夾層鍋、殺菌鍋是您理想的選擇。

粽子煮鍋的設(shè)計(jì)理念：

 1、利用盤(pán)管循環(huán)蒸汽間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。
2、蒸煮出料時(shí)國(guó)內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約的能源。
3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。粽子煮
4、鍋門(mén)結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。
5、鍋門(mén)為充氣密封，在鍋上限水位安裝透視鏡便于及時(shí)補(bǔ)充湯料。
6、多臺(tái)設(shè)備公共一臺(tái)液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。

粽子煮鍋的操作特點(diǎn)：

1．由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求
2．殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時(shí)間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動(dòng)控制，其余過(guò)程由人工控制。
3．有3道安全連鎖裝置。
4．電加熱功率可選，以適合用戶(hù)電網(wǎng)容量的不同。
5．可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。

粽子煮鍋的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

粽子在高溫高壓下熟化，粽葉上面的綠色能夠沁到糯米里，煮糯米的湯汁，可以重復(fù)利用，熟化時(shí)間縮短。提高了粽子熟化的質(zhì)量，和熟化速度，節(jié)約了時(shí)間。