雞肉醬攪拌炒鍋是性能優(yōu)良的食品加工設備。該系列設備為自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節(jié)省人力，采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌鍋。具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。

雞肉醬攪拌炒鍋，顧名思義，電磁是指電磁感應加熱，行星是指它的攪拌原理類似于我們宇宙中的行星，圍繞太陽公轉的同時進行自傳。

電磁加熱，是采用鍋體底部布置電磁線圈的方式做成的，電磁加熱圈加熱的原理是高速變化的高頻高壓電流流過線圈會產生高速變化的交變磁場，當用含鐵質容器放置上面時，容器表面即具切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的載流子高速無規(guī)則運動，載流子互相碰撞、摩擦而產生熱能。從而起到加熱物品的效果。即是通過把電能轉化為磁能，使被加熱鋼體表面產生感應渦流一種加熱方式。這種方式從根本上解決了電熱片、電熱圈等電阻式的，通過熱傳導方式加熱產生的熱效率低下的問題。提高了電的利用率，且熱效率高。是一種新型的加熱方式，目前功能已經穩(wěn)定。

行星攪拌系統：攪拌系統采用公轉與自轉相結合運轉機構，攪拌器采用國標食品級聚四氟乙烯【四氟板】材質，無毒無污染，攪拌尺與鍋體相吻合，攪拌中緊貼鍋體進行行星式轉動，保證在炒制過程中進行刮底攪拌模式，防止產品鍋底部出現糊渣現象。攪拌減速總成利用斜齒輪原理，齒輪與齒輪精密結合，運行平穩(wěn)。攪拌傳動電機采用擺線針輪減速變頻電機，功率為2.2KW。 控溫系統：溫控采用先進溫控儀控制，監(jiān)測器為PT100，控溫方式為全自動型，客戶可根據不同的加工工藝進行合適的溫度要求設置。溫差可控制在1-5度可調節(jié)。 

電磁攪拌炒鍋可分為全自動和半自動兩種

•全自動液壓翻臂回臂及翻鍋回鍋系統：翻臂回臂系統采用液壓站為動力源，液壓站工作時，輸出和輸入油缸運行平穩(wěn)，不會如氣缸出現停頓及卡頓現象。液壓站電機為2.2KW，翻臂回臂時都有安全行程開關控制，監(jiān)測。多開關互聯保護控制，避免操作工人違章操作造成的事故與損失。出料翻鍋回鍋系統亦采用液壓站為動力源，液壓站工作時，輸出和輸入油缸運行平穩(wěn)，不會如氣缸出現停頓及卡頓現象。液壓站電機為2.2KW，翻臂回臂時都有安全行程開關控制，監(jiān)測。

•半自動采用渦輪裝置手動翻鍋