魚肉采肉機的工作原理主要包括以下幾個步驟：

1，準備工作：首先，需要將待加工的魚去除頭部和內(nèi)臟，并將魚分為兩半以便于后續(xù)的處理。如果是大魚，則需要剖分成兩半并進行清洗，以防止魚漿被內(nèi)臟和魚血污染。

2，投料：將處理好的魚片或魚塊投入到料斗內(nèi)，確保魚片的剖分面向著采肉機的采取筒，背部靠近橡膠帶。

3，機械擠壓：在橡膠帶的帶動下，魚進入采肉機的采取筒與橡膠帶的擠壓區(qū)域。在這個過程中，由于橡膠帶與采取筒之間存在的擠壓力，魚肉被擠壓并通過采取筒上的小孔進入分離筒內(nèi)。

4，分離過程：魚肉在分離筒內(nèi)隨旋轉(zhuǎn)自動送出，而魚皮、魚刺等雜質(zhì)則被裝在機器上的采取筒外延上刮下，并落到收集槽中。

5，調(diào)整參數(shù)：為了適應不同大小的魚種，橡膠帶與采取筒之間的壓力可以通過位于機器頭部的橡膠帶拉緊裝置進行調(diào)節(jié)，以實現(xiàn)采集效果。

6，清潔與維護：魚肉采肉機的設(shè)計考慮到了清潔的便利性，機器的滾筒身板通常為304不銹鋼材質(zhì)，易于拆卸和清洗。

綜上所述，魚肉采肉機結(jié)合了機械擠壓和自動化技術(shù)，能夠有效地將魚肉與魚骨、魚皮分離，且整個過程無需手動操作，提高了工作效率并保證了食品安全。