盤式刀削面機(jī)/新型刀削面機(jī)/刀削面機(jī)

    刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食,因風(fēng)味*,中外.刀削面全憑刀削而得名,以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”,功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根魚兒躍”.刀削面中厚邊薄,棱角分明,形似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,風(fēng)味,深受消費(fèi)者歡迎.是中國(guó)五大面食名品,在北方廣為流行.

    盡管刀削面好吃,可做起來并為易事,數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的,既費(fèi)事又費(fèi)力,也不能形成產(chǎn)業(yè)化,把刀削面推向千家萬戶.我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān),多次實(shí)踐,研究出刀削面機(jī),使刀削面進(jìn)入機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化階段.從而使普通家庭和飯店隨時(shí)隨地就能吃到精美的刀削面,既簡(jiǎn)單又方便,既可以做成濕的,又可以做成干的,從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目.刀削面機(jī)是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計(jì)的.一臺(tái)小型盤式刀削面機(jī),相當(dāng)于4-5個(gè)刀削面師傅的工作量.刀削面機(jī)本身具有揉面功能,使揉面和刀削一氣呵成.小型盤式刀削面機(jī)速度快、產(chǎn)量高,削出的面直接飛送入鍋,削出的面狀如柳葉,長(zhǎng)而漂亮,口感筋道,勝過人工削面.且機(jī)內(nèi)存面少,清洗方便.

 刀削面機(jī)、多功能刀削面機(jī)

型號(hào)：HM-360型     規(guī)格：高50厘米、長(zhǎng)38厘米、寬25厘米  產(chǎn)量：6條/秒  75公斤/小時(shí) 電壓：380伏      功率：2.2千瓦 效益分析；每斤面粉1元,每斤面產(chǎn)1.4斤 刀削面,濕刀削面批發(fā)價(jià)1元,干刀削面批 發(fā)價(jià)1.4元,每斤面粉利潤(rùn)4角,每天1000- 1500斤計(jì)算,利潤(rùn)400-600元.

盤式刀削面機(jī)是繼刀削面機(jī)之后，開發(fā)的一種小型機(jī)械。是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計(jì)的。一臺(tái)小型盤式刀削面機(jī)相當(dāng)于4個(gè)刀削面師傅的工作量。每小時(shí)可削75公斤面。刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計(jì)合理，本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。它速度快，產(chǎn)量高，每秒可削面6條，每條長(zhǎng)40厘米，厚0.2厘米-0.3厘米，削出的面直接飛送入鍋，面狀如柳葉，長(zhǎng)而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。不僅使用簡(jiǎn)單方便，并且機(jī) 內(nèi)存面少，清洗也很方便。

多功能刀削面機(jī)購(gòu)機(jī)：

主要技術(shù)參數(shù)   動(dòng)力：220V 2.2kw 轉(zhuǎn)速：1400r/min 產(chǎn)量：5-6條/秒 重量：43KG 外形尺寸：（長(zhǎng) x 寬 x 高）440 x 300 x 600mm 價(jià)格：2880元 產(chǎn)品主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實(shí)用、方便.

效益分析；每斤面粉1元,每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面,濕刀削面批發(fā)價(jià)1元,干刀削面批發(fā)價(jià)1.4元,每斤面粉利潤(rùn)4角,每天1000-1500斤計(jì)算,利潤(rùn)400-600元.

一、刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能概述

本機(jī)主要由減速箱,螺旋推進(jìn)器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點(diǎn),可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)

1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動(dòng),電機(jī)外殼是否接地.
2、啟動(dòng)電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn).
3、拌面：手工拌與拌面機(jī)拌面均可.（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可.
4、分面器要正對(duì)削刀.
5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動(dòng),但也不能太緊,用手指能轉(zhuǎn)得動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)）.
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長(zhǎng)度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時(shí)的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進(jìn)器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤(rùn)滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項(xiàng)

1、往料斗投料時(shí),上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機(jī)子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時(shí),嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、定期打開齒輪箱加注潤(rùn)滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動(dòng).
3、機(jī)器工作后停機(jī)時(shí)間過長(zhǎng),需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用.

四、故障原因分析及排除