青島魚(yú)片微波干燥設(shè)備 濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司李

早在上世紀(jì)60年代國(guó)外就對(duì)微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論進(jìn)行了大量研究，在近幾十年又得到了進(jìn)一步的發(fā)展。我國(guó)微波干燥技術(shù)研究起步較晚，與國(guó)外相比有一定的差距，但也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，也有許多研究與應(yīng)用成果。我國(guó)微波干燥技術(shù)現(xiàn)已用于食品工業(yè)、材料化工、醫(yī)藥工業(yè)、礦產(chǎn)開(kāi)采業(yè)、陶瓷工業(yè)、實(shí)驗(yàn)室分析、濕天然橡膠加工等方面。

微波魚(yú)片烘干的制作工藝：

1、預(yù)處理：解凍后的魚(yú)，去除頭、鰭等部位，并剝?nèi)ケ砥ぃ允怪破帆@得好的口感及外觀。

2、冷凍：將處理后的魚(yú)體進(jìn)行低溫速凍，使魚(yú)體變硬，以便于切片操作，較好的掌握切片厚度?！　?/p>

3、切片：切片厚度為2.0—3.0毫米，余下的魚(yú)排另行處理。

4、去腥：用配好的漂洗液漂洗魚(yú)片，以除去魚(yú)腥味。漂洗液為混合溶液，其所含的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%，氯化鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%，漂洗浸泡時(shí)間約15分鐘。漂洗后用清水沖洗干凈?！　?/p>

5、浸味：將魚(yú)片浸入配好的調(diào)味液中浸泡約40分鐘，浸液用量為魚(yú)片質(zhì)量的3—4倍。為使浸液均勻、魚(yú)片完整，浸泡時(shí)應(yīng)進(jìn)行單向緩慢攪拌?！　?/p>

6、脫水：將浸味后的魚(yú)片單層擺放在鋼絲網(wǎng)上，置于烘箱內(nèi)以40℃的溫度烘烤至魚(yú)片水分含量為45—50%?！　?/p>

7、微波膨化：將浸味脫水后的魚(yú)片置于微波爐中，微波爐開(kāi)關(guān)置于高火檔，單層擺放，膨化時(shí)間約為100秒?！　?/p>

8、烘干：將膨化后的魚(yú)片取出后置于烘箱內(nèi)，溫度控制在60℃，干燥時(shí)間約為20分鐘，進(jìn)行zui后烘干。

鑫弘微波干燥設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對(duì)該物料的物理特性，設(shè)計(jì)合理的箱體尺寸，使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術(shù)與設(shè)備。能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無(wú)污染和均勻干燥，同時(shí)可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，zui終實(shí)現(xiàn)安全潔凈高效生產(chǎn)。

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