油面筋炒制可使用自動(dòng)控溫的行星攪拌炒鍋 說起清水油面筋的歷史，可以追溯到清朝乾隆年間，那時(shí)多用于廟里的素齋。在家庭手工小作坊內(nèi)，人們將面粉清洗揉漿到水變清為止，剩下的濕面筋便可以打筋、摘胚再油炸或炒制，就變成了清水油面筋，佳特全自動(dòng)油面筋攪拌炒鍋可用于油面筋的炒制生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)一邊噴油一邊炒制的效果可以達(dá)到炒制出的油面筋不塌，皮薄松脆，個(gè)頭均勻，蛋白質(zhì)含量也很高，用來炒、煮、燒都保持個(gè)頭不破不碎的優(yōu)勢(shì)。

    油面筋炒制可使用自動(dòng)控溫的行星攪拌炒鍋 油面筋在制作時(shí)必須經(jīng)歷膨脹、收縮、再膨脹、再收縮的工序，它們要經(jīng)過4次反復(fù)油炸的歷練，才能成為那顆圓滾滾、外表金黃、內(nèi)里蓬松的油面筋，佳特油面筋攪拌炒鍋具有特殊的變頻調(diào)速系統(tǒng)，攪拌可快可慢，根據(jù)產(chǎn)品的不同進(jìn)行調(diào)節(jié)，方便快捷，且鍋體為一次性旋壓成型的半球鍋體，鍋體底部，下中部均做沖孔處理，鍋沿沾邊，椎體結(jié)構(gòu)使設(shè)備達(dá)到加熱均勻，熱效率高的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于油面筋的制作非常有效。

    油面筋攪拌炒鍋*的2個(gè)出料油缸，用來支撐炒鍋的出料、回鍋，比只有1個(gè)油缸的炒鍋更穩(wěn)，更安全，更可靠！整機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)304不銹鋼，精心制造而成，*，304不銹鋼耐高溫耐酸耐腐蝕，強(qiáng)度大，使用壽命長(zhǎng)！能夠獨(dú)立完成90度上升高位出料，出料后出料口與地面之間的距離大，減輕操作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，更高效！引進(jìn)，不粘鍋，不糊底，360°攪拌，翻炒均勻，多年來口碑始終如一！架體是由方管及板料焊接而成，油面筋炒鍋，架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置、攪拌臂及液壓等系統(tǒng)的作用。

1.蒸汽：以蒸汽為熱源價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關(guān)掉熱源后鍋內(nèi)溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130-150℃
2.燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖?，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求，不受工廠電壓的限制。自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百多度使物料通過美拉德反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
3.電加熱導(dǎo)熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。
4.電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。

油面筋攪拌炒鍋的注意事項(xiàng)：
1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。
2、每天工作結(jié)束后，將自動(dòng)攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內(nèi)部。
3、上下班時(shí)先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持?jǐn)嚢桢伇砻媲鍧崳苑奖阆麓问褂谩?br>4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠，螺絲是否鎖死。。
5、在進(jìn)行任何維護(hù)或清洗之前必須切斷設(shè)備接入電源
6、絕不在設(shè)備運(yùn)行中將手伸入鍋內(nèi)，以防意外發(fā)生。
7、每次攪拌啟動(dòng)前應(yīng)點(diǎn)動(dòng)，檢查攪拌框是否有異常，如有應(yīng)即刻排除。
8、運(yùn)行過程中如有異響應(yīng)立即停止運(yùn)行，待查清原因后方可開

    油面筋攪拌炒鍋需人工炒制、鍋體可傾、液壓控制、自動(dòng)卸料非常的方便，采用背面集中排廢氣的優(yōu)勢(shì)，作業(yè)舒適安全，攪拌頭在鍋內(nèi)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，能增強(qiáng)炒制時(shí)間，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調(diào)味品、藥材等等，佳特?cái)嚢璩村伒男行鞘綌嚢柘到y(tǒng)可以覆蓋鍋體的每一個(gè)角落，攪拌更均勻，刮底更。