袋裝豆瓣醬低溫巴氏殺菌機(jī)是一種利用低溫就可以把有害物質(zhì)消滅掉的殺菌設(shè)備，該款巴氏殺菌機(jī)的殺菌溫度為70-90攝氏度左右，除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。殺菌機(jī)采用巖棉做成保溫，節(jié)約能耗及防止人員燙傷，溫度采用電磁閥和自動溫控儀控制，常溫至90℃。整機(jī)設(shè)計為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。

豆瓣醬巴氏殺菌機(jī)適用于腌漬菜、低溫肉制品、奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，維護(hù)方便等特點，與目前土法（殺菌池）相比勞動強(qiáng)度低，人力少，自動化程度高，溫度可在98℃內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。

袋裝豆瓣醬低溫巴氏殺菌機(jī)全部材質(zhì)為sus304不銹鋼制作，巴氏殺菌流水線分為殺菌機(jī)和冷卻機(jī)兩段，榨菜、醬菜等物料殺菌完 進(jìn)入冷卻段冷卻，冷卻池的用水是用地下水（20°），殺菌溫度不能高于90°。網(wǎng)帶鋪在水里的厚度不能超過4公分，根據(jù)溶劑計算產(chǎn)量，再根據(jù)產(chǎn)量計算價格。 低溫肉制品殺菌機(jī)，榨菜巴氏殺菌機(jī)殺菌的加熱方式有三種，蒸汽加熱、導(dǎo)熱油加熱、電加熱，因為導(dǎo)熱油溫度控制不當(dāng)會有油嗆味，影響物料質(zhì)量，電加熱也會不安全，而且成本高，浪費(fèi)太多電，推薦用戶用蒸汽加熱的方式，安全并且成本低。金針菇、麻辣海帶、辣白菜、醬腌菜、榨菜等的工藝是醬菜原料加工→充填裝袋→真空封口→低溫殺菌→冷卻風(fēng)干→成品貯藏，低溫巴氏殺菌在常溫3個月后，口感依舊良好。