辣子雞，就是由特制辣椒醬 與新鮮雞肉丁采用先炒后燜的制作工藝制得的，使雞 肉中的烷烴類揮發(fā)性成分含量增高，充分發(fā)揮雞肉的香味，辣子雞制作的關(guān)鍵在于控溫，控溫準(zhǔn)確才能使雞的香氣散發(fā)出來同時還能避免發(fā)柴發(fā)老的現(xiàn)象，要想解決控溫的問題只需采用一臺萍鄉(xiāng)帶有自動攪拌裝置的辣子雞攪拌炒鍋即可完成，采用高效的加熱操作，可以在短時間內(nèi)達(dá)到高溫，短時間內(nèi)將溫度降下來，使雞塊完成達(dá)到“炸、炒”的效果，這樣制作出的辣子雞口味純香獨(dú)到，卓而不群！
說到辣子雞，個念頭就是川萊。殊不知魯南、蘇北、湖南、貴州、四川等地皆有辣子雞，這道菜憑借其親民的江湖味道為廣大嗜辣地區(qū)所推崇，成為流傳江湖的一道名萊,對于在各大學(xué)校食堂辣子雞更是學(xué)生們喜愛的美食之一，食堂制作辣子雞要采用專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行操作，就如我公司推出的萍鄉(xiāng)帶有自動攪拌裝置的辣子雞攪拌炒鍋進(jìn)行炒制，該款設(shè)備具有產(chǎn)量大，炒制簡單，加熱速度快的優(yōu)勢，適合學(xué)校食堂大批量生產(chǎn)加工，并且操作起來也非常的簡單不管是炒菜、熬粥還是鹵制都可以采用該款攪拌炒鍋，非常的節(jié)省成本。
1.鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
2.調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行平穩(wěn)。
3.鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：液壓升降方式，實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料，易于清洗，降低勞動強(qiáng)度。
4.架體部分皆為304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
5.型號根據(jù)實(shí)際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L，600L等規(guī)格。非常規(guī)容量的產(chǎn)品可以加工定制。
6.加熱系統(tǒng)：燃?xì)饧訜?、電加熱?dǎo)熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、柴油加熱、甲醇加熱等多種加熱方式滿足您不同食品工藝的技術(shù)要求。
辣子雞全自動攪拌炒鍋是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦操控智能烹飪設(shè)備，無油煙、、省油省電、自動翻炒。炒菜機(jī)還有自動炒、爆、燉等多功能自動炒菜機(jī)，方便，簡單的操作讓你只需輕輕一按，即可遠(yuǎn)離廚房油煙危害，輕松享受美味，實(shí)現(xiàn)了做飯過程的自動化和趣味化。還可以根據(jù)型號的不同，適用于學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、機(jī)關(guān)食堂及熟食品加工行業(yè)，佳特攪拌炒鍋首先要確定熱源。 主要看生產(chǎn)車間給不給輸送管道氣，如果有管道氣的話，那么管道氣是節(jié)能是一種方式了。但是還有的地方是不允許使用明火的，那么，毋庸置疑，電磁加熱的將是您好的選擇。確定好加熱方式，就可以確定價格多少錢了。
辣子雞全自動攪拌炒鍋特點(diǎn)帶有五只攪拌頭，人工操控自動炒制、鍋體可傾斜，液壓控制自動卸料、清洗簡單、易操作、省時省力提高生產(chǎn)量。采用背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全保證，另攪拌頭在鍋內(nèi)攪拌方式為自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，提高工作效率節(jié)約時間，加熱方式有煤氣燃燒供熱/電磁加熱供熱等，適用于炒制各種高粘度醬料（或烘焙）蔬菜、魚肉、調(diào)味等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業(yè)。設(shè)備材質(zhì)采用不銹鋼304，外表美觀，內(nèi)易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)，降低成本。
炒辣子雞攪拌炒鍋全部采用優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)304不銹鋼精心制造而成，*，304不銹鋼耐高溫耐酸耐腐蝕，強(qiáng)度大，使用壽命長！引進(jìn)，不粘鍋，不糊底，攪拌加熱均勻，多年來口碑始終如一！電器元件部分則使用施耐德，歐姆龍的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)配件，確保企業(yè)生產(chǎn)連續(xù)性！攪拌均勻，攪拌葉在鍋內(nèi)360度旋轉(zhuǎn)f翻炒，鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。
