| 品牌 | dingzheng/鼎正 | 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備 | 適用對象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 |
| 蒸汽耗能 | 0.3Kg/h | 蒸汽壓力 | 0.2 |
| 電功率 | 60kw | 外形尺寸 | 2700*1700*2600mm |
| 重量 | 890kg |
海參噴淋式殺不銹鋼殺菌鍋
海參噴淋式殺菌鍋的工作原理：
殺菌原理是通過鍋內(nèi)的殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時(shí)，鍋內(nèi)底部注入純凈蒸汽直接給殺菌軟化水加熱（必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣），升溫柔和迅速（在食品殺菌前溫度25℃左右時(shí)，只需要8min左右就能達(dá)到121℃），這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌，而且不會(huì)出現(xiàn)漲袋（罐）的現(xiàn)象。能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量的產(chǎn)品。
殺菌鍋底部少量的軟化水通過安裝在鍋頂部的噴淋盤不斷的循環(huán)，可以實(shí)現(xiàn)蒸氣，水和空氣的混合，又能避免汽錘，比常規(guī)的蒸汽與水浴蒸汽損耗量降低三分之一左右。
殺菌鍋配置帶孔有壓的噴淋盒，可以達(dá)到的殺菌工藝條件。
該殺菌鍋直接用蒸汽升溫，直接用常溫軟化水降溫，柔和的殺菌工藝直觀可控，升溫迅速，降溫時(shí)快捷，保證了產(chǎn)品能夠在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)定的殺菌效果。
壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求，通過自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行加壓與減壓。
海參噴淋式殺不銹鋼殺菌鍋
海參噴淋式殺菌鍋的殺菌過程：
當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋，殺菌鍋門被關(guān)閉和鎖緊的時(shí)候，開始?xì)⒕?。這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成：
1）、升溫階段
◆開啟循環(huán)泵：殺菌軟化水通過安裝在噴淋支管上的噴淋咀噴淋，反復(fù)循環(huán)。
◆同時(shí)打開蒸汽閥門，對鍋內(nèi)底部的殺菌軟化水加熱，并達(dá)到預(yù)定的溫度。
◆蒸汽的進(jìn)入升溫使電腦通過溫度傳感器的信號傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線。
◆殺菌鍋內(nèi)壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線。
◆蒸氣冷凝水被排放（通過排水閥與液位計(jì)）以保持正常的水位。
2）、殺菌階段（保溫階段）
◆溫度和壓力是通過自動(dòng)閥門控制。通過控制蒸氣流量來保證溫度為121℃，通過控制壓縮空氣流量來保持恒壓。
◆99.99%的純凈蒸氣注入與噴淋軟化水的全空間結(jié)合可以達(dá)到完溫度分布。水位通過水位進(jìn)行不斷的監(jiān)測，蒸汽冷凝水會(huì)通過排水閥的排放保持正常工作水位。
◆溫度通過自動(dòng)的蒸氣調(diào)節(jié)閥被控制在±0.5℃的范圍之內(nèi)。
◆壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣閥與排氣閥被控制在±0.01Mpa的范圍之內(nèi)。
