發(fā)酵罐是應用zui廣泛的生物反應設備。這類反應器具有結構簡單、不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優(yōu)點。有多種類型，常見的有氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式等，生物工業(yè)已經大量應用的氣升式發(fā)酵罐有氣升內環(huán)流發(fā)酵罐、氣液雙噴射氣升環(huán)流發(fā)酵罐、設有多層分布板的塔式氣升發(fā)酵罐。而鼓泡罐則是zui原始的通氣發(fā)酵罐，當然鼓泡式反應器內沒有設置導流筒，故未控制液體的主體定向流動。利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側，液體平均密度下降，在不通氣的一側，液體密度較大，因而產生與通氣側的液體產生密度差，從而形成發(fā)酵罐內液體的環(huán)流。氣升式發(fā)酵罐有多種形式,，較常見的有內循環(huán)管式，外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循環(huán)式的循環(huán)管設計在罐體外部，內循環(huán)管是兩根，設計罐體內部。在氣升式發(fā)酵罐中，循環(huán)管的高度一般不高于。罐內液面不高于循環(huán)管出口，且不低于環(huán)流出口。
果酒發(fā)酵罐|不銹鋼發(fā)酵罐|小型發(fā)酵罐|大型發(fā)酵罐用途及特性：
1、用途：廣泛用于食品、乳品、佐料、黃酒釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)，發(fā)酵作用。
2、特性：材料均采用進口1cr18Ni9Ti組成。本設備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產力強，清洗和操作方便等優(yōu)點。
果酒發(fā)酵罐|不銹鋼發(fā)酵罐|小型發(fā)酵罐|大型發(fā)酵罐的特點：
1、葡萄酒的發(fā)酵過程是無菌的，無污染的過程，本公司的發(fā)酵罐采用的是無菌系統，可避免和避免空氣中的微生物污染并延長產品的保質期。大大擴展了產品。
2、罐體可以配備無菌呼吸口，無菌正壓發(fā)酵系統或Milo平板或迷宮式夾套，以允許加熱或冷卻介質通過以循環(huán)加熱或冷卻。
3、水箱的內壁是拋光的，沒有衛(wèi)生的角落。密封的設計可確保物料始終被混合和發(fā)酵，不受污染。該設備配備有呼吸孔，CIP清潔噴嘴，檢修孔，進出口，以及制冷劑的進出口。
4、可以承受蒸汽滅菌，具有特定的操作靈活性，zui大程度地減少了內部附件（避免死角），具有堅固的材料和能量傳遞性能，便于清潔和污染可以調整以減少能耗。
不銹鋼發(fā)酵罐基本結構及安裝：
1、總體結構：
A、固定式主要由罐體與支架組成。
B、罐體內膽及封頭由良好不銹鋼拋光制成。
C、夾套與加強筋由不銹鋼板，保溫層采用聚胺脂發(fā)泡（24小時回升20C）。
D、夾套中間采用螺旋式加熱，夾套冷卻。
E、外包皮2mm厚不銹鋼板磨砂。
F、攪拌器與鍋蓋密封采用機械密封件組成。
G、罐蓋上下連接采用不銹鋼螺柱，密封墊片采用XB250無毒橡膠。
2、大/小型發(fā)酵罐安裝調試：
A、由于長途運輸，首先對各連接螺紋進行檢查。
B、對攪拌器應作空車試運轉檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用。
C、蒸汽連接后，對各接頭處檢查，如漏氣，可旋緊管接頭與螺柱，直到不漏為止，方可正常投產使用。
果酒發(fā)酵罐|不銹鋼發(fā)酵罐|小型發(fā)酵罐|大型發(fā)酵罐的保養(yǎng)方法：
1、如果進水管和出水管之間的接縫泄漏，或者擰緊接頭不能解決問題，請?zhí)砑踊蚋鼡Q填料。定期檢查壓力表和An全閥，如果出現故障應及時更換或修理。
2、清潔發(fā)酵罐時，請勿用軟刷或硬工具擦拭，以免損壞發(fā)酵罐的表面。
3、輔助設備應每年校準一次，以確保正常使用。
4、嚴禁將電器，儀表，傳感器和其他電氣設備直接與水或蒸汽接觸，以避免潮濕。
5、當設備不再使用時，應及時清洗以排出發(fā)酵罐和各種管道中剩余的水。松開發(fā)酵罐蓋和手孔上的螺釘，以避免密封圈變形。
6、碳鋼設備，例如工作臺和恒溫水箱，應定期（一年一次）涂漆，以防腐蝕。
7、務必檢查減速器的油位，如果潤滑油不足，請隨時間增加。
8、定期更換減速器的潤滑油以延長使用壽命。
9、如果暫時不使用發(fā)酵罐，則應清空發(fā)酵罐，并排干發(fā)酵罐中的剩余水和所有管道。
不銹鋼發(fā)酵罐的正確使用方法
