食物檢測(cè)的指標(biāo)主要有：食品通用成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析及其它有害物質(zhì)分析。每個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)將根據(jù)被檢查項(xiàng)目的特征相應(yīng)地進(jìn)行相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。

食品安全綜合分析儀可以檢測(cè)食品的安全性，食品是否含有農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留的具體含量，保障市場(chǎng)環(huán)境的安全制度。在挑選食品安全綜合分析儀時(shí)，需盡可能地選取可實(shí)現(xiàn)自校的儀器，從而確保精度的可調(diào)可控，同時(shí)操作人員需設(shè)置合理的自校時(shí)間間隔，按期校對(duì)儀器，在儀器操作前也需進(jìn)行校對(duì)。