本機采用齒形步進送料，步距準確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用氣壓彈簧控制，真正能夠達到帶骨注射注射壓力、注射率、步進距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)，可任意調(diào)整，能夠達到理想的注射效果。鹽水注射機另外，該機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設(shè)有風(fēng)力通針裝置，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設(shè)備。注意事項：1、在使用機器前，必須仔細閱讀說明書，特別是機器的安全方面，避免機器或者人員受到傷害。2、定期檢查，確認機器是否正常運轉(zhuǎn)，并防止設(shè)備可能出現(xiàn)的短路或者漏電等情況。3、定期為軸承處加潤滑油。4、工作完畢后，應(yīng)及時進行清潔。白條雞鹽水注射機清潔時應(yīng)切斷電源，電控箱注意防水5、刀裝拆時應(yīng)注意安全防護，防止切傷手。
6、磨刀時可用扳手卸下刀反復(fù)研磨，在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。7、每半年對鏈條、齒輪、軸承進行檢查和潤滑，減速箱添加機油，如設(shè)備有彈簧、皮帶、輸送帶每季度需要檢查是否松弛，發(fā)現(xiàn)松弛及時調(diào)?；蛘吒鼡Q?？蓪Ⅺ}水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
在加工過程中起到了良好的循環(huán)作用，減免了針頭堵塞現(xiàn)象增加了加工速度和料液注入的均勻度，從而提高了產(chǎn)量。具有帶骨注射感應(yīng)功能，當遇到骨頭時，只有遇到骨頭的那針頭會停止注射，其他針頭正常加工運作，當骨頭過去后會自動進行加工運轉(zhuǎn)。1.本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護容易。2.為使注射機和小肉塊更加分離，該設(shè)備設(shè)計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換
3.本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。4.本機采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào)。5.本機設(shè)有自動保護枕頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。6.本設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應(yīng)用于魚類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工。在肉食行業(yè)中，這臺機器是非常的常見的，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的必選設(shè)備。鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠*的技術(shù)、利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動鹽水注射機內(nèi)均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的。
