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揉面壓面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一,主要用于揉壓各種酥、韌性面團(tuán)及餛飩皮等各種面皮,廣泛適用于食堂、飯店、面食加工單位及個(gè)體戶(hù)的面食加工。偏心調(diào)整軋輥間隙,軸向間隙均勻,可在一定范圍內(nèi)無(wú)極調(diào)整,經(jīng)過(guò)揉壓的面團(tuán)制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。
操作程序:為提高面皮質(zhì)量,延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命,節(jié)約能源,請(qǐng)?jiān)诓僮鲿r(shí)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整軋輥間隙,進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害。
使用操作:
1.使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的 水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
2.認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無(wú)鐵器、硬物,并及時(shí)清理,使用前將接面盤(pán)拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。
4.將電源軟線(xiàn)伸廠(chǎng),把帶有接地符號(hào)的線(xiàn)芯可靠接地,把其余三條線(xiàn)芯(配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條)分別接到開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)(閘刀開(kāi)關(guān))斷開(kāi)時(shí)的引出線(xiàn)接線(xiàn)端子上,閉合開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān),啟動(dòng)開(kāi)關(guān),從進(jìn)料口看,視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確,空載試運(yùn)轉(zhuǎn),各部位無(wú)異??稍嚈C(jī)。
5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,可使?jié)L扎間隙在0-8mm內(nèi)無(wú)極調(diào)整,軸向間隙均勻,從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時(shí),應(yīng)防止硬物進(jìn)入軋輥間,以免損壞兩軋輥。
使用方法:
1.和面:面粉加溫水(約5:2),水中適當(dāng)放鹽、堿;若做蛋面可不加或少加水,在盆內(nèi)一起調(diào)和。
2.準(zhǔn)備:將調(diào)和好的面團(tuán)切成片狀(約20毫米左右),撒些干面粉待用。
3.使用前應(yīng)先檢查工作表面,清除表面污物,在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油。
4.軋面:先拆下切面刀,調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器,將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm,將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi),按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān),把和好的面片放入面斗上,引入壓面輥之間,反復(fù)輥制4-5次,zui后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm,復(fù)壓一次。
5.切面:裝上切面刀,根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器,順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面,逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面,zui后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀,即可切成粗或細(xì)面條。
6.結(jié)束:用完后,關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān),拔下插頭,將機(jī)體、刀、輥清理干凈。
維護(hù)與保養(yǎng):
所有維護(hù)與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。
1.每次用完后對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次,確保飲食衛(wèi)生,清潔時(shí),不得用銳器刮兩軋輥,也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤(rùn)滑油一次,選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可,每次加注量以加注數(shù)十滴為宜,渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂半年更換一次,選用鈣基潤(rùn)滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時(shí)調(diào)整或更換。
4.機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí),應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
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◆郵費(fèi)說(shuō)明◆
◆買(mǎi)家承擔(dān),機(jī)器都是走物流的,因全國(guó)不同地區(qū)運(yùn)費(fèi)無(wú)法統(tǒng)一,故運(yùn)費(fèi)設(shè)置都是虛擬的,物流不送貨上門(mén),要自提。買(mǎi)家去取貨時(shí)付運(yùn)費(fèi)給物流公司即可。另外物流速度會(huì)有點(diǎn)慢,尤其是一些小的城市,縣級(jí)市,要中轉(zhuǎn)。所以請(qǐng)買(mǎi)家購(gòu)買(mǎi)前自己估計(jì)好時(shí)間。
◆食品機(jī)械類(lèi)貨品多為鑄鐵、鋁澆鑄、不銹鋼、不銹鐵材質(zhì)很多都是人工打磨手工焊接,外觀(guān)不排除有瑕疵有些會(huì)略顯粗糙,但不會(huì)影響質(zhì)量及使用。本店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),吹毛求疵的買(mǎi)家請(qǐng)繞道。謝謝。.本店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),吹毛求疵的買(mǎi)家敬請(qǐng)繞道拍下即代表接受,謝謝!
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