蔬菜脫水烘干機(jī)（烘干池、開口烘箱、烘箱）是引進(jìn)國(guó)外樣機(jī)，綜合國(guó)內(nèi)有關(guān)技術(shù)資料，專門為脫水蔬菜出口需求而設(shè)計(jì)的，是目前國(guó)內(nèi)最主要、的蔬菜熱風(fēng)烘干設(shè)備。
該機(jī)的工作原理是：采用常溫空氣經(jīng)熱交換器交換使其變成高溫干燥熱空氣，通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)作用，讓熱空氣與物料進(jìn)行熱交換而達(dá)到干燥效果。
該機(jī)的特點(diǎn)是操作方便，可人工（自動(dòng)）調(diào)溫，預(yù)設(shè)風(fēng)量風(fēng)壓，適用范圍廣、實(shí)用性強(qiáng)。既可適用根莖類，葉菜類所有產(chǎn)品，也可適用因帶式等烘干設(shè)備不能加工的含糖類產(chǎn)品。衛(wèi)生條件好，易清洗，易維護(hù)。食品接觸部分為不繡鋼或全不銹鋼制作，*符合出口衛(wèi)生要求。該機(jī)結(jié)構(gòu)合理，噪音低，工作環(huán)境好，烘箱篩網(wǎng)采用了特殊工藝，平整度高，并使熱風(fēng)分布更均勻，提高了產(chǎn)品的成品率。
該機(jī)零部件配置：
1.疏水站(DG25截止閥,DG25過(guò)濾閥,)、2.換熱器、3.調(diào)節(jié)風(fēng)閥、4.電機(jī)、5.離心風(fēng)機(jī)、6.出風(fēng)口、7.箱體、8.網(wǎng)板、9.控制電箱、10.翻料鍬耙（每購(gòu)買2臺(tái)烘箱贈(zèng)送1套）。
主要零部件簡(jiǎn)介： 離心風(fēng)機(jī)：按標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)機(jī) 4-72 № 6A加以改進(jìn)。材料為普通鋼材。（根據(jù)用戶需要可提供全不銹鋼風(fēng)機(jī)） 換熱器：由4排80根鋼鋁擠壓復(fù)合管組成，熱效率高、強(qiáng)度好。外形尺寸為880*880*240毫米。
　 箱體：采用不銹鋼制作，框架用不銹鋼型材焊接成#字型，箱體側(cè)板厚1.5 毫米/材質(zhì)304/202/2B、篩板厚1.5 毫米/材質(zhì)304/2B。底板厚1毫米/材質(zhì)430/2B。箱體強(qiáng)度高，不漏水、不變形。有效尺寸為2*2 =4 米2，高890毫米
　 調(diào)節(jié)風(fēng)閥：手動(dòng)風(fēng)門，調(diào)節(jié)風(fēng)量大小。