圓形方形鹵肉卷蛋皮機(jī)的使用方法

一、把設(shè)備平穩(wěn)放置好后，調(diào)節(jié)地腳螺栓，使萬向輪離開地面。

二、把漿嘴安裝圖一順序連接安裝好。把噴漿裝置安裝好。偏心輪卡在上漿裝置兩端，并鎖緊。把近漿口、出漿口連接好。把桶內(nèi)倒入清水清洗。

三、檢查所有螺栓是否松動(dòng)，如有松動(dòng)需緊固。檢查線路是否在運(yùn)輸中損壞。檢查按鈕是否松動(dòng)破損。

四、把設(shè)備接地，連接電源，設(shè)備為200V/380V根據(jù)設(shè)備配置合適電源。點(diǎn)動(dòng)啟動(dòng)烤輪調(diào)速按鈕，調(diào)節(jié)旋鈕使烤輪轉(zhuǎn)動(dòng)。如有異響立即按急停停止運(yùn)行。

五、打開漿泵調(diào)試開關(guān)，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)速器。從設(shè)備背面下方風(fēng)扇窗口檢查電機(jī)是否轉(zhuǎn)動(dòng)，如有卡死，用螺絲刀或者木棒輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，讓電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。

六、打漿：根據(jù)合適的比例調(diào)節(jié)漿料，面水比例為：1/1.4(僅供參考)，根據(jù)產(chǎn)品工藝及面濕度不同調(diào)節(jié)。用打漿器把面漿打勻，并放置10-20分鐘待用。

七、把設(shè)備升溫：電加熱，打開加熱開關(guān)，并設(shè)定溫度。參考溫度180度；燃?xì)饧訜幔簷z查探溫探頭是否與烤輪良好接觸。探溫探頭在烤輪邊緣。參考溫度為160度。

八、打開風(fēng)冷輸送帶開關(guān)，調(diào)節(jié)輸送帶速度。運(yùn)行過程中速度減慢。

九、把打好的面漿倒入漿桶，把進(jìn)料管插入漿桶內(nèi)。若不能吸料，把管內(nèi)倒入漿液引流到漿泵內(nèi)。漿泵調(diào)速，出漿后適當(dāng)減小流量。

十、清理烤輪表面的雜質(zhì)，在考慮表面涂抹一層食用油，同時(shí)刮刀表面涂抹。烤輪轉(zhuǎn)速調(diào)整到刻度，燃?xì)庀赛c(diǎn)燃火，再打開煤氣閥。逐一點(diǎn)燃。電加熱設(shè)置溫控儀參數(shù)。再加熱。

十一、當(dāng)溫度達(dá)到160度，扳動(dòng)上漿手柄，漿嘴間隙2mm左右。根據(jù)餅皮厚度調(diào)節(jié)間隙。過小會(huì)是漿嘴堵塞。過大餅皮太厚。

十二、餅皮經(jīng)過烤輪加熱后熟制，通過刮刀作用脫離烤輪，溫度低餅皮會(huì)粘在刮刀上。應(yīng)停止供漿，并清除刮刀上殘留物料。涂抹食用油。

圓形方形鹵肉卷蛋皮機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、該機(jī)是將面糊或蛋漿通過壓力泵漿物料輸送至設(shè)定的厚度，增加表面積，達(dá)到相同熟化時(shí)間，縮短加熱時(shí)間，并保證產(chǎn)品品質(zhì)的均一性。

2、適用厚度0.3---3mm的餅皮類食品加工等。

3、采用快裝設(shè)計(jì)，清洗方便，具有可靠的安全防護(hù)裝置。

4、噴漿裝置，保證漿液均勻，水平輸送。

5、刮刀的作用，保證面皮的分離、同時(shí)清理烤輪表面的殘留物。從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

6、整機(jī)采用特殊高溫材質(zhì)，保證在高溫工作過程中不變形，運(yùn)行平穩(wěn)。漿料輸送為不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)合理，性能可靠。