波板糖生產(chǎn)線供應(yīng)商制作方法
1. 波板糖生產(chǎn)線供應(yīng)商將選好的12°E以上的明膠,用20℃左右的溫水浸泡,用水量一般為明膠的2.5倍左右,浸泡用水不要過多,因水分不易蒸發(fā),致使糖體變軟。浸泡時(shí)間不宜過長,一般2小時(shí)左右就夠了。稍微加熱攪拌,冷卻待用。
2.熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是將物料充分溶解、混合、蒸發(fā)掉多余的水分,使奶糖具有焦香味。焦香味的產(chǎn)生是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程。熬糖溫度隨不同物料、季節(jié)和其它條件而不同。各種膠質(zhì)奶糖的出鍋溫度:一四季度為124~130℃;二三季度為126~132℃。
流程
1.先需要一個(gè)形狀可愛的模子哦,
2.然后用高溫融化你喜歡的口味的香料糖果
3.熬差多全融了就把糖漿倒入圓形可愛的模型里。
4.找根圓形木棍,插入模具中固定好。
5.放到低溫干燥的地方讓它降溫,等高溫的糖漿涼了就可以拿掉模具了。
6.在糖上均勻的涂上顏色(注意要食用的顏料)
7.可愛的糖果已經(jīng)完成,接下了就是包裝了,包裝根據(jù)你自己的風(fēng)格。