盤式刀削面機/新型刀削面機/刀削面機

    刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食,因風(fēng)味*,中外.刀削面全憑刀削而得名,以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”,功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根魚兒躍”.刀削面中厚邊薄,棱角分明,形似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,風(fēng)味,深受消費者歡迎.是中國五大面食名品,在北方廣為流行.

    盡管刀削面好吃,可做起來并為易事,數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的,既費事又費力,也不能形成產(chǎn)業(yè)化,把刀削面推向千家萬戶.我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān),多次實踐,研究出刀削面機,使刀削面進(jìn)入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段.從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面,既簡單又方便,既可以做成濕的,又可以做成干的,從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目.刀削面機是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計的.一臺小型盤式刀削面機,相當(dāng)于4-5個刀削面師傅的工作量.刀削面機本身具有揉面功能,使揉面和刀削一氣呵成.小型盤式刀削面機速度快、產(chǎn)量高,削出的面直接飛送入鍋,削出的面狀如柳葉,長而漂亮,口感筋道,勝過人工削面.且機內(nèi)存面少,清洗方便.

 刀削面機、多功能刀削面機

型號：HM-360型     規(guī)格：高50厘米、長38厘米、寬25厘米  產(chǎn)量：6條/秒  75公斤/小時 電壓：380伏      功率：2.2千瓦 效益分析；每斤面粉1元,每斤面產(chǎn)1.4斤 刀削面,濕刀削面批發(fā)價1元,干刀削面批 發(fā)價1.4元,每斤面粉利潤4角,每天1000- 1500斤計算,利潤400-600元.

盤式刀削面機是繼刀削面機之后，開發(fā)的一種小型機械。是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計的。一臺小型盤式刀削面機相當(dāng)于4個刀削面師傅的工作量。每小時可削75公斤面。刀削面機結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計合理，本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。它速度快，產(chǎn)量高，每秒可削面6條，每條長40厘米，厚0.2厘米-0.3厘米，削出的面直接飛送入鍋，面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。不僅使用簡單方便，并且機 內(nèi)存面少，清洗也很方便。

多功能刀削面機購機：

主要技術(shù)參數(shù)   動力：220V 2.2kw 轉(zhuǎn)速：1400r/min 產(chǎn)量：5-6條/秒 重量：43KG 外形尺寸：（長 x 寬 x 高）440 x 300 x 600mm 價格：2880元 產(chǎn)品主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實用、方便.

效益分析；每斤面粉1元,每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面,濕刀削面批發(fā)價1元,干刀削面批發(fā)價1.4元,每斤面粉利潤4角,每天1000-1500斤計算,利潤400-600元.

一、刀削面機結(jié)構(gòu)特點及功能概述

本機主要由減速箱,螺旋推進(jìn)器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機的使用方法及注意事項

1、開機前檢查各部位螺栓是否有松動,電機外殼是否接地.
2、啟動電機空轉(zhuǎn)5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn).
3、拌面：手工拌與拌面機拌面均可.（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可.
4、分面器要正對削刀.
5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動,但也不能太緊,用手指能轉(zhuǎn)得動為標(biāo)準(zhǔn)）.
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進(jìn)器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項

1、往料斗投料時,上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時,嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動.
3、機器工作后停機時間過長,需按<=機頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機器正常使用.

四、故障原因分析及排除