真空牛肉罐頭殺菌鍋 高溫高壓殺菌設(shè)備
1、間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學(xué)制劑；
2、少量殺菌工藝水快速循環(huán)升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節(jié)省蒸汽能源；
3、一鍵式操作，當產(chǎn)品進入殺菌釜并關(guān)閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；
4、整個過程采用PLC自動控制，配方設(shè)有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；
5、釜內(nèi)帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；
6、換熱器一側(cè)的冷凝水可回收利用，節(jié)約水能源；
7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；
8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制；
9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；
10、可線形控制多階段升溫、降溫，使每一個批次產(chǎn)品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃。
真空牛肉罐頭殺菌鍋 高溫高壓殺菌設(shè)備
工作原理
首先是提前將熱水罐加熱，達到工藝設(shè)定溫度；然后將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；開啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達工藝設(shè)定液位（看液位計）；利用循環(huán)泵對釜內(nèi)殺菌工藝水進行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器管道注入，進入循環(huán)加熱直到溫度上升到工藝設(shè)定的殺菌溫度；
接下來開始進入殺菌階段，循環(huán)泵會一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動時，通過閥門開關(guān)控制蒸汽量，實現(xiàn)溫度的相對平衡與穩(wěn)定；
待殺菌階段結(jié)束后，停止向釜內(nèi)注入蒸汽；殺菌工藝水通過水泵再抽回到熱水罐中，儲存以備下次殺菌使用，關(guān)閉平衡裝置；再通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫，降溫結(jié)束后將殺菌產(chǎn)品從釜內(nèi)拉出來，進行清洗吹干或者自然晾干即可。
