鋁箔碗燕窩殺菌鍋
1、溫度控制系統(tǒng)根據不同產品和工藝升溫模式可選擇線性和階躍性，溫度可以控制在±0.3℃，熱分布均勻，處理量大，殺菌效果均一；
2、使用換熱器進行間接加熱、間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對產品的二次污染；
3、壓力控制系統(tǒng)在運行過程中不斷適應內部的壓力變化，壓力可以控制在±0.05Bar，適用于多種包裝形式；效率比較高，省時省力，設備運行穩(wěn)定；
4、少量工藝水快速循環(huán)，快速達到預設殺菌溫度，不同于純蒸汽殺菌無需排氣，節(jié)約蒸汽約30%。
1、將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；
2、根據產品灌裝溫度要求，由熱水罐向殺菌釜內注入設定溫度的殺菌工藝水，到達工藝設定的液位；
3、利用循環(huán)泵將釜內殺菌工藝水經換熱器一側對釜內殺菌工藝水進行循環(huán)噴淋；
4、換熱器另一側注入蒸汽，殺菌工藝水循環(huán)加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度；
5、進入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動時，通過薄膜閥控制蒸汽量，實現溫度相對穩(wěn)定；
6、殺菌階段結束后，停止向換熱器另一側注入蒸汽；
7、開啟冷水閥門，向換熱器另一側注入冷卻水，實現釜內殺菌工藝水及產品降溫；
8、殺菌形式分為：頂淋式、側噴式、水噴霧式。
鋁箔碗燕窩殺菌鍋
性能特點
1、間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學制劑；
2、少量殺菌工藝水快速循環(huán)升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節(jié)省蒸汽能源；
3、一鍵式操作，當產品進入殺菌釜并關閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；
4、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；
5、釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；
6、換熱器一側的冷凝水可回收利用，節(jié)約水能源；
7、配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；
8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制；
9、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)，減少損失；
10、可線形控制多階段升溫、降溫，使每一個批次產品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃。
