不銹鋼全自動(dòng)磨漿機(jī)廠家
變頻螺旋漿渣擠壓分離機(jī),實(shí)現(xiàn)漿渣分離,豆?jié){流入備用的不銹鋼盛漿桶內(nèi),無(wú)需人工過(guò)濾漿渣,這個(gè)過(guò)程減少勞動(dòng)力強(qiáng)度,提高了生產(chǎn)效率。
產(chǎn)品可按客戶要求定制
品種多樣 自動(dòng)磨漿,自動(dòng)煮漿,漿渣分離,一機(jī)多用
口感潤(rùn)滑,美味可口,細(xì)嫩豆腐花;細(xì)膩無(wú)渣,濃郁豆?jié){。
機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定,堅(jiān)固耐勞,安全衛(wèi)生,不銹鋼材質(zhì),易于清洗;
全自動(dòng)漿渣分離,漿是漿,渣是渣,營(yíng)養(yǎng)不流失,保持原有營(yíng)養(yǎng)原汁原味
大豆——清理——浸泡——磨漿——過(guò)濾——煮漿——凝固——成型——成品。
清理:選擇品質(zhì)優(yōu)良的大豆,除去所含的雜質(zhì),得到純凈的大豆
浸泡:浸泡的目的是使大豆吸水膨脹,有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白質(zhì)。浸泡好的大豆吸水量為1:(1-1.2),即大豆增重至原來(lái)的2.0-2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、無(wú)皺皮,豆皮輕易不脫落,手感有勁
磨漿:經(jīng)過(guò)浸泡的大豆,蛋白體膜變得松脆,但是要使蛋白質(zhì)溶出,須進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋C(jī)械破碎。如果從蛋白質(zhì)溶出量角度看,大豆破碎的越碎,蛋白質(zhì)越容易溶出。但是磨得過(guò)細(xì),大豆中的纖維素會(huì)隨著蛋白質(zhì)進(jìn)入豆?jié){中,使產(chǎn)品變得粗糙、色澤深,而且也不利于漿渣分離,使產(chǎn)品得率降低。因此一般控制磨碎細(xì)度為100-120目。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)根據(jù)豆腐品種適當(dāng)調(diào)整粗鈿度,并控制豆渣中殘存的蛋白質(zhì)低于2.6%為宜。采用石磨、鋼磨或沙盤磨進(jìn)行破碎。不銹鋼全自動(dòng)磨漿機(jī)廠家磨碎后的豆糊采用平篩、臥式離心篩分離,提取豆?jié){。