一、產(chǎn)品說明

產(chǎn)品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぜ夹g(shù)后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應(yīng)用中，可達(dá)到增強(qiáng)肉感，降低成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于西式火腿、肉丸類、重組排類(雞排、豬排等)、油炸雞塊、漢堡肉類餃子、包子、肉粽等速凍肉制品中;用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品。

根據(jù)不同的絲型結(jié)構(gòu)與絲的拉力強(qiáng)度，有多種組合應(yīng)用。植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2-3倍。

雙螺桿大豆拉絲蛋白設(shè)備為您提供專業(yè)的雙軸擠壓機(jī)，經(jīng)過特殊工藝流程及精確的控制系統(tǒng)，將食品物料混合進(jìn)入擠壓機(jī)后，加熱與反應(yīng)，使得原料中蛋白質(zhì)變性，而形成新的交鏈與纖維狀構(gòu)造，達(dá)到可塑性的熔融狀態(tài)，被推送至?？诔尚停蔀橐环N具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物性拉絲蛋白。

二、工藝流程

原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→（包裝）

三、大豆拉絲蛋白設(shè)備廠家生產(chǎn)線設(shè)備配置

拌粉機(jī)→上料機(jī)→雙螺桿大豆拉絲蛋白設(shè)備→提升機(jī)→多層烤箱→（包裝機(jī)）

四、產(chǎn)品應(yīng)用

產(chǎn)品描述：

植物拉絲蛋白是以大豆分離蛋白和谷物蛋白為主要原料，經(jīng)過特殊的工藝和設(shè)備，在可靠的操作系統(tǒng)控制下，生產(chǎn)出來的一種富含蛋白質(zhì)且具有肌肉纖維結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品