炸大盤(pán)馓子一般需要先定型后再用網(wǎng)帶輸送油炸，后面的油炸布部分分單層網(wǎng)帶和雙層網(wǎng)帶兩種。配置高的有網(wǎng)帶架體的緹提升，有刮渣部分或者是油水分離除渣方式小馓子有徐州的金絲馓子，可采用全自動(dòng)油炸設(shè)備來(lái)炸制，采用人工掛馓子，自動(dòng)輸送出料
油炸機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)介紹：
1.組成部分：油炸機(jī)由電腦主控系統(tǒng)，網(wǎng)帶輸送系統(tǒng) ，油溫控制系統(tǒng)，循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)、網(wǎng)帶支架提升系統(tǒng)，等幾部分組成。
2.主控系統(tǒng)：全程電腦控制，設(shè)定油炸時(shí)間、溫度，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)補(bǔ)油，自動(dòng)排渣，不間斷生產(chǎn)。
3.輸送系統(tǒng)：自動(dòng)雙層網(wǎng)帶輸送，自動(dòng)出料，變頻電機(jī)驅(qū)動(dòng)，通過(guò)主控電腦控制帶速保證油炸時(shí)間，配有負(fù)壓帶，產(chǎn)品全程不漂浮，不沉底，在浸入恒溫區(qū)范圍油炸，故產(chǎn)品炸制均勻，一致性高。
4.溫控系統(tǒng)：雙金屬溫度計(jì)設(shè)計(jì)，電子物理同步檢測(cè)反饋溫度，溫差更小。間歇式加熱，避免升溫延遲。
5.過(guò)濾排渣系統(tǒng)：雙通道過(guò)濾：沉淀渣屑由刮渣機(jī)構(gòu)單獨(dú)從底部排出；油層內(nèi)漂浮雜質(zhì)由濾油機(jī)單獨(dú)過(guò)濾循環(huán)回用，大大節(jié)省炸油損耗，提升炸制品質(zhì)。
6.網(wǎng)帶提升系統(tǒng)：油炸機(jī)輸送部分為單獨(dú)的機(jī)構(gòu)總成，利用一鍵自動(dòng)提升整個(gè)抬起，便于設(shè)備清洗，維護(hù)，省時(shí)省力。
油炸線可用能源：有電加熱、 燃煤型、輕油燃燒型，燃?xì)庑?、間接加熱（導(dǎo)熱油加熱式和蒸氣加熱型）可適應(yīng)不同客戶的需求；
1、溫度可控，0-230攝氏度可調(diào)
2、本機(jī)主體采用 SUS304不銹鋼制作
3、分多組檔位控制
4、雙層網(wǎng)帶，防止物料漂浮
5、可帶刮渣功能
6、可以選擇是否帶過(guò)濾設(shè)備（真空濾油機(jī)
