腸類肉餡真空拌餡機(jī)原理：
拌餡機(jī)在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針?lè)较虻膩?lái)回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無(wú)氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
拌餡機(jī)是肉類工業(yè)加工腸類制品中常見(jiàn)的攪拌設(shè)備。采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。拌餡機(jī)是用于混料的主要設(shè)備，適用于腸餡、肉餡、包子餡、餃子餡等。工作效率高，便于操作，是制作腸類、丸子類、紅腸、風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、包子、餛飩類等面食產(chǎn)品的主要設(shè)備。
拌餡機(jī)槳葉采用進(jìn)口材料，特殊工藝加工而成，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)，使物料和輔料充分混合、均勻攪拌。物料槽，容積大，效率高。每根攪拌兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結(jié)構(gòu)，防止真空泄露、肉料外溢及潤(rùn)滑油滲。
腸類肉餡真空拌餡機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
1、效率高，混料速度快
2、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低
3、旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多
4、三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便
功能：對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。
