電加熱連續(xù)式油炸機(jī)采用電加熱形式，安全衛(wèi)生，加熱管安裝在導(dǎo)熱油層中，不接觸食品，無須清洗，食用油吸收熱油的熱量來提升溫度，避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導(dǎo)致食用油快速老化的現(xiàn)象，可延行食用油壽命1.5倍以上；安全性高，加熱管密閉，避免由于加熱管裸露可能引發(fā)的火災(zāi)，設(shè)有刮渣系統(tǒng)，可以連續(xù)的將油炸過程中產(chǎn)生的油渣，由底部帶走。主網(wǎng)帶上設(shè)有防漂浮網(wǎng)帶，以防止產(chǎn)品在機(jī)內(nèi)上浮，確保了產(chǎn)品的油炸效果，它的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導(dǎo)致人員燙傷，該機(jī)的加熱溫度可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求加以設(shè)定。

電加熱連續(xù)式油炸機(jī)的性能特點(diǎn)：
　　1、內(nèi)部采用了比較先進(jìn)的油水混合技術(shù)或者全油過濾等技術(shù)并且從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端,從而引進(jìn)了新世紀(jì)的飲食新時(shí)尚。
　　2、油炸流水線動化程度高。有自動、手動起吊系統(tǒng)、的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、油循系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成,使用起來非常的安全、方便、衛(wèi)生,是食品加工廠理想的設(shè)備。
　　3、底部帶有水設(shè)的測溫裝置,水溫的情況顯示的一目了然,而且,還可設(shè)定水溫,與測量水溫相比較,高于設(shè)定溫度時(shí),可以采用冷卻措施。
       4、采用在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^水的過濾沉入低部漏斗處,經(jīng)排污口排出,這樣既達(dá)到了過濾油的作用,而且做到不浪費(fèi)油。
小龍蝦油炸機(jī) 雞排等油炸產(chǎn)品的加工設(shè)備