農(nóng)村豆腐廠小型豆腐機(jī)設(shè)備
先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工,排出豆渣,產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥、及添加輔助原料便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型機(jī)。
設(shè)備外觀設(shè)計(jì)美觀、時(shí)尚,為微電腦自動(dòng)控制,部分使用進(jìn)口零部件。整體由SUS304不銹鋼制造,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1.操作簡(jiǎn)單、方便實(shí)用,僅一個(gè)人即可完成豆腐的整個(gè)制作過(guò)程。
2.凡與豆腐制作過(guò)程中半成品(如:豆?jié){、豆花、腦、豆腐)接觸的器件采用食品級(jí)304不銹鋼深加工組裝而成,不含對(duì)人體有害的重金屬殘留物。
3.整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小。
4.定量螺旋下料裝置,確保下料、磨豆的同步定量
農(nóng)村豆腐廠小型豆腐機(jī)設(shè)備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1、技術(shù)、品質(zhì)
整機(jī)一體化結(jié)構(gòu),電腦集成化控制,人機(jī)界面操作。制造工藝數(shù)據(jù)自動(dòng)記錄儲(chǔ)存,改變傳統(tǒng)工藝、無(wú)需消泡劑、衛(wèi)生符食品QS標(biāo)準(zhǔn)
2、環(huán)保節(jié)能、降低消耗
變頻定量制漿、密閉球形高壓煮沸脫腥、豆?jié){濃度自動(dòng)調(diào)節(jié),實(shí)現(xiàn)環(huán)保節(jié)能、降耗減排
3、結(jié)構(gòu)新穎
大豆提升、制漿、分離、煮沸、蛋白濃度自動(dòng)檢測(cè)控制、系統(tǒng)CIP\循環(huán)清洗、一機(jī)完成
凝固與成型:凝固就是大豆蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上,在凝固劑的作用下,由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)的過(guò)程。生產(chǎn)中通過(guò)點(diǎn)腦和蹲腦兩道工序完成
點(diǎn)腦是將凝固劑按一定的比例和方法加入熟豆?jié){中,使大豆蛋白質(zhì)溶膠轉(zhuǎn)變成凝膠,形成豆腐腦。
經(jīng)過(guò)點(diǎn)腦后,蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)還不牢固,只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間靜置凝固才能完成。根據(jù)豆腐品種的不同,蹲腦的時(shí)間一般控制在10-30min