腐竹生產(chǎn)線可定制規(guī)格 新型腐竹機(jī)制作技術(shù) 泡磨煮生產(chǎn)線
曲阜鑫豐機(jī)械廠家，研發(fā)，生產(chǎn)，銷售一體。您可以到我廠實(shí)地考察，親眼看操作流程，親自品嘗食品。滿意在購機(jī)。我廠不設(shè)代理商，購買時(shí)請(qǐng)于我們直接聯(lián)系。設(shè)備一年零部件包換,十年保修，終身維護(hù)。設(shè)備售出后，全天跟蹤服務(wù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題解決問題。我們會(huì)不斷對(duì)設(shè)備進(jìn)行更新，您的設(shè)備與我們一起更新，不用擔(dān)心生產(chǎn)問題。
腐竹生產(chǎn)線可定制規(guī)格 新型腐竹機(jī)制作技術(shù) 泡磨煮生產(chǎn)線
鑫豐技術(shù)腐竹機(jī)、多功能腐竹機(jī)、自動(dòng)腐竹機(jī)的工藝流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。
技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.腐竹工藝制作培訓(xùn)
2.機(jī)器注意事項(xiàng)安全操作培訓(xùn)
3.各種添加劑使用配比講解
4.設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)
5.成品保存方法
6.銷路與銷售方式
