絞肉機(jī)工作原理：

主要靠旋轉(zhuǎn)的推料絞龍將料斗中原料推擠到工作絞龍?zhí)?，工作絞龍將原料推到預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的絞刀刃和孔板上的孔形成的剪切作用，將肉切碎，在工作絞龍擠壓力的作用下將肉粒不斷排出孔板外。

絞肉機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢及特點(diǎn)：

1、按照德國產(chǎn)品設(shè)計，采用食品級SUS304不銹鋼材料制造，外形采用圓弧形狀設(shè)計，結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、外形美觀，無污染，符合衛(wèi)生要求及歐洲標(biāo)準(zhǔn)。

2、所有刀具采用進(jìn)口材料，真空熱處理完成。具備良好性能且可以與進(jìn)口刀具通用，刀具有多種組合，可以滿足客戶各種需求，可絞凍肉、鮮肉、蔬菜等。

3、采用雙絞龍設(shè)計，出料絞龍經(jīng)整體精加工而成，光潔度高，不致對肉產(chǎn)生摩擦而出油，提高產(chǎn)品檔次；送料絞龍設(shè)計合理，送料更充分。每個絞龍單獨(dú)工作，且都有兩個速度，可以根據(jù)不同的原料，采用不同的速度配比。生產(chǎn)能力加強(qiáng)。

4、顆粒度好（單絞龍的絞肉機(jī)絞龍轉(zhuǎn)速高，壓縮比小，出料壓力?。?，出料絞龍螺距設(shè)計合理，使原料肉能順暢地通過，減免出油現(xiàn)象，并減輕絞龍對肉的破損，使肉料顆粒度好，邊緣清晰。

5、結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，易于拆卸、清洗、維修、保養(yǎng)，肉料溫升低，利于保鮮。操作簡便、效率高、能耗少。

6、適合中、小型肉制品加工廠、大型餐飲食堂廠使用，可將鮮肉、辣椒、果蔬等原料直接進(jìn)行絞碎，制成規(guī)格不同的顆粒狀。