一、反壓高溫蒸煮鍋:接電
不銹鋼全系列均為兩相電(220V),不能接民用照明線路及插排。單獨接閘刀開關或空氣開關(32-64A)用4平方銅線。碳鋼系列一般為三相五線制(380v),需配備動力電。
二、反壓高溫蒸煮鍋:接口的配備
設備上的所有進汽進水出水口均為DN15或二分之一英寸的內(nèi)絲接口,購買空壓機和水泵時與廠家說明,他們一般都會有對應的轉(zhuǎn)接頭。
三、反壓高溫蒸煮鍋:設備的使用
反壓鍋操作重點就是保持壓力的恒定,壓力的選擇由消毒溫度決定(常用的
121℃對應0.11MPa)。溫度與時間的選擇一般為121℃ 20分鐘(min)或132℃ 8分鐘(min),用戶可根據(jù)實際情況決定。
四、反壓高溫蒸煮鍋:設備的維護
建議使用純凈水及更高標準(碳鋼系列可使用自來水),安全閥按國家要求定期效驗或直接更換確保安全。
五、反壓高溫蒸煮鍋進水閥和進氣閥是否有表明,怎么區(qū)分,怎么安裝?
1、碳鋼反壓高溫蒸煮鍋就只有一個進氣閥,可接一個三通,可接水泵和氣泵,但不建議采用噴淋降溫,因為噴淋的水會直接噴淋到反壓滅菌鍋內(nèi)膽,反壓降溫過程中,水和蒸汽都會從放氣閥排出,高溫水和氣對人體帶來傷害,也容易弄臟工作場所,滅菌鍋內(nèi)膽是固定的(但在訂購時可以選配提籃),進入里面的水不容倒出來。碳鋼反壓蒸煮鍋內(nèi)膽水不直接接觸產(chǎn)品,通過蒸汽滅菌。
2、不銹鋼反壓高溫蒸煮鍋的有一個反壓進氣閥和一個進水閥(可噴淋降溫),建議使用純凈水及更高標準的水進行噴淋降溫,避免第二次污染產(chǎn)品(因為不銹鋼反壓滅菌鍋內(nèi)膽水和噴淋水是直接接觸產(chǎn)品的),鍋底有放水閥,可以通過放水閥進行排水。不銹鋼反壓滅菌鍋是通過蒸汽滅菌或者水蒸煮滅菌。
六、哪些產(chǎn)品適合這款反壓高溫蒸煮鍋?
答:如:真空包裝、玻璃罐裝的、鋁箔包裝、塑料易拉罐裝(需耐高溫不變形)等。
七、哪些產(chǎn)品不適合使用反壓高溫蒸煮鍋?
答:如:液體軟包裝、貝殼類等,具體需客戶與包裝廠溝通。
八、滅菌之后的保質(zhì)期是多長?
答:寵物食品約6個月,熟食約3個月。
九、滅菌后對產(chǎn)品有沒有影響(口感有無變化)?
答:121℃對產(chǎn)品口感會產(chǎn)生影響,具體根據(jù)食品類別而定,比如:110℃滅菌泡椒鳳爪,口感影響不大,保質(zhì)期3個月;咸鴨蛋,121℃滅菌,對產(chǎn)品口感無影響,但有少許滲油現(xiàn)象。
十、滅菌水是否可以循環(huán)使用?
答:可以
十一、反壓高溫蒸煮鍋滅菌時間是多久?
答:滅菌全過程為約1個小時(h),實際滅菌約20分鐘(min),具體根據(jù)實際情況而定。
十二、反壓蒸煮鍋和高溫殺菌鍋有何區(qū)別?
答:反壓高溫蒸煮鍋主要針對真空包裝食品,確保殺菌過程不會破袋,如果不使用反壓高溫蒸煮鍋就會發(fā)生脹袋現(xiàn)象。
反壓蒸煮消毒鍋,適用于包裝、薄膜、食品、檢驗機構(gòu)、科研院所、醫(yī)療單位等對包裝材料(及膠粘劑、油墨產(chǎn)品)的耐高溫蒸煮性能檢測。
高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐,具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置,獨立電器儀表控制系統(tǒng),自動進行恒溫、保溫、定時,采用不銹鋼材料制作,具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。
十三、真空食品包裝滅菌鍋、滅菌器、消毒鍋與反壓高溫蒸煮鍋有什么區(qū)別?
答:反壓高溫蒸煮鍋主要針對真空包裝食品,確保殺菌過程不會破袋,如果不使用反壓高溫蒸煮鍋就會發(fā)生脹袋現(xiàn)象。
十四、如何檢測反壓蒸煮鍋是否正常?
答:a.注意觀察溫控儀溫度有無亂跳現(xiàn)象(確保滅菌效果);
b.壓力表在不用的情況是否歸零,半年之后需到計量部門進行檢定(確保溫度準確性及安全);
c.滅菌鍋有無漏氣現(xiàn)象(確保安全);
十五、反壓蒸煮鍋的安全閥和排氣閥是一樣嗎?
答:a.安全閥主要作用是在的壓力范圍內(nèi)強制泄壓,是自動裝置,這個配件要求是使用一年后必須更換,確保設備安全;
b.排氣閥主要作用是手動泄氣,屬于操作步驟設備。
十六、殺菌鍋究竟什么時候打反壓?
答:滅菌鍋打反壓是在升溫前和降溫前
十七、什么是反壓殺菌?
答:反壓高溫蒸煮鍋主要針對真空包裝食品,確保殺菌過程不會破袋,如果不使用此滅菌鍋就會發(fā)生脹袋現(xiàn)象。
十八、真空包裝時,進行高溫高壓殺菌,為什么會漲袋?
答:a.客戶的包裝袋是否達到高溫高壓滅菌的要求
b.滅菌鍋不具備反壓的功能
c.或在使用反壓過程中操作步驟有誤
d.請正確使用反壓滅菌鍋
十九、請專業(yè)人進來!關于食品真空包裝殺菌保質(zhì)問題。高分!
答:寵物食品約6個月,熟食約3個月。121℃對產(chǎn)品口感會產(chǎn)生影響,具體根據(jù)食品類別而定,比如:110℃滅菌泡椒鳳爪,口感影響不大,保質(zhì)期3個月;咸鴨蛋,121℃滅菌,對產(chǎn)品口感無影響,但有少許滲油現(xiàn)象。