1、浸泡大大米:大米只能用冷水浸泡,一般春秋季泡3-4小時(shí),夏季1-2小時(shí),冬季5小時(shí)以上(沒有變質(zhì)為準(zhǔn))。大米浸泡時(shí)是不夠做出的河粉彈性不好,大料浸泡時(shí)間過久做出的粉會(huì)在異味。
2、洗米:浸泡好的大米要用清水多洗幾遍,因沒有洗干凈的大米做出來的河粉會(huì)粘一在起。
3、磨漿:用浸泡好的的大米磨成漿,漿一定要磨細(xì),要達(dá)到60目為準(zhǔn)(即用手撮沒有砂粒的感覺),否則會(huì)影響河粉質(zhì)量。然后用比重計(jì)把其漿濃度調(diào)到15度左右。
4、插上電源,檢查機(jī)器各開關(guān)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
6、點(diǎn)火:放少量柴油后,用紙點(diǎn)火,調(diào)節(jié)油門與鼓風(fēng)機(jī)大小,使火調(diào)到適當(dāng)位置。
7、淋濕蒸粉布帶:正式生產(chǎn)前,蒸粉布必須用水淋透。操作方法是:開機(jī)讓而運(yùn)轉(zhuǎn),再將水淋到布上即可。
8、調(diào)整蒸粉布帶:先把切粉刀掛在擋板支架上,讓布帶空轉(zhuǎn),然后調(diào)節(jié)張力螺桿,把布 拉平、張緊,調(diào)節(jié)時(shí)若布帶偏左則收緊左邊調(diào)節(jié)螺桿或放松右邊調(diào)節(jié)螺桿,偏右則反之。等到布帶調(diào)正運(yùn)行平衡后,再把切粉刀放在布上,若布帶再偏左,則應(yīng)將切粉刀左端支架向后移動(dòng),若布帶偏右,則調(diào)節(jié)方法相反,具體可參考河粉機(jī)常見故障解決方法條。
10、換布:蒸粉布帶一般1年左右換一次。
11、清洗機(jī)器:做完粉后把機(jī)器清洗干凈,然后把張力桿放松。