1、帶骨凍肉切丁機軸承和滑動、旋轉摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑,但不允許潤滑油流入食品內。
2、帶骨凍肉切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經(jīng)常拆卸、清洗消毒,還需同時檢查其磨損程度,如有磨損及時更換。
3、帶骨凍肉切丁機清潔、檢查并保證密封件的完好功效,也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)的工作。
4、帶骨凍肉切丁機液體輸送部件在香腸加工設備中的應用是較多的,對于此類部件,日常清洗時,要求用清水在管路內多次循環(huán),保證清洗質量。
可以將帶骨的肉類產品例如雞鴨鵝等禽制品、漁產品、豬肋排等帶骨的肉類產品加工成合適的尺寸規(guī)格的機器,其不但可以加工帶骨的肉類食品,還可以加工未解凍的凍肉制品、豆制品等許多不同類型的食品,是一臺多功能型的食品切割機器。
帶骨凍肉切丁機主要由架體、輸送系統(tǒng)、變速機構、驅動系統(tǒng)、齒輪機構、不銹鋼外殼,壓料機構組成。