電磁加熱升溫快、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)爆炸、無(wú)有害氣體,安全性能穩(wěn)定。電磁有利于溫度的準(zhǔn)確控制,逐步升溫。自動(dòng)控溫、變頻調(diào)節(jié)、對(duì)溫度要求敏感、溫度均衡。穩(wěn)定性好。電磁加熱具有耗能低,熱能高,安全性能可靠等優(yōu)點(diǎn)。電磁加熱無(wú)火花,無(wú)排放,無(wú)污染,電磁加熱是高溫線圈通過(guò)高頻變頻器產(chǎn)生的高強(qiáng)渦流磁漩渦給設(shè)備底部板加熱,受熱面積大升溫速度快,熱利用率高,節(jié)約能源,自動(dòng)控制。
維修成本高是電磁加熱的缺點(diǎn)。以前電磁線圈技術(shù)不成熟時(shí) ,會(huì)有這種現(xiàn)象,但近些年電磁線圈性能已經(jīng)非常穩(wěn)定。到目前為止,賣出的設(shè)備中還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)壞的。所以采用電磁加熱的鍋穩(wěn)定性非常好。
大型電磁行星攪拌炒鍋鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用電磁加熱形式,炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),炒鍋使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,炒鍋實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。炒鍋使用*的傳動(dòng)與機(jī)械密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)貼合,使鍋內(nèi)無(wú)漏角,不糊鍋,保持潔凈、衛(wèi)生。