果酒發(fā)酵罐體采用耐酸不銹鋼制成,采用下申軸式,合金機(jī)械密封,性能穩(wěn)定,可將常壓空氣自動(dòng)吸入發(fā)酵罐,與料液得到充分的分配,確保醋酸發(fā)酵快速的進(jìn)行。
果酒發(fā)酵罐攪拌通風(fēng)裝置要能使氣泡細(xì)碎、分散,氣液充分混合,保證發(fā)酵液必需的溶解氧量,提 高氧的利用率應(yīng)有足夠的冷卻面積,以排出微生物代謝熱,控制發(fā)酵過程中不同階段所需溫度盡量減少死角,使清洗、滅菌方便、避免染菌密封必須嚴(yán)密,盡量減少泄漏自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種攪拌過程中自行吸入空氣的發(fā)酵罐。