液氮速凍機(jī)速凍海鮮鮑魚魷魚水產(chǎn)魚類貝類
液氮速凍機(jī)速凍海鮮鮑魚魷魚水產(chǎn)魚類貝類
當(dāng)人們的生活和工作節(jié)奏不斷加快的時(shí)候，很多人都忙于工作，忙于生活，對(duì)于食品來(lái)講，很多人都喜歡快速食品，喜歡預(yù)制食品，伴隨著人們飲食和消費(fèi)習(xí)慣的改變，我國(guó)的速凍食品行業(yè)也迎來(lái)了一個(gè)巨大的發(fā)展空間。很多專業(yè)人士都認(rèn)為速凍食品行業(yè)將是未來(lái)食品行業(yè)中的潛力股。據(jù)市場(chǎng)分析，未來(lái)速凍面食、速凍菜肴、速凍果蔬、速凍海鮮、速凍水產(chǎn)品等等都會(huì)成為人們普通餐桌上的美味佳肴。面對(duì)如此大的蛋糕，速凍食品企業(yè)應(yīng)該如何讓自己立足市場(chǎng)，爭(zhēng)得這塊大蛋糕，同時(shí)又能讓這蛋糕越做越大，越做越好呢？
科威嘉尼作為多年從事研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售液氮速凍設(shè)備的公司，對(duì)速凍食品行業(yè)有著自己敏銳的洞察力。他們認(rèn)為，未來(lái)的速凍食品行業(yè)消費(fèi)者更看重速凍食品的品質(zhì)，色香味以及營(yíng)養(yǎng)都能保證的速凍食品才能贏得消費(fèi)者的青睞。無(wú)論企業(yè)的大小，除了要研制出營(yíng)養(yǎng)美味的速凍食品，更重要的環(huán)節(jié)在于食品速凍的環(huán)節(jié)，而這個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，選擇何種設(shè)備是至關(guān)重要的，也是企業(yè)投資的一項(xiàng)大的投入，速凍企業(yè)應(yīng)該謹(jǐn)慎為之。
科威嘉尼公司已經(jīng)研發(fā)液氮速凍設(shè)備多年，如今已經(jīng)成為我國(guó)具規(guī)模的液氮速凍設(shè)備專業(yè)制造商，生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備不僅適合任何的食品速凍企業(yè)，更是在我國(guó)速凍設(shè)備中名列前列。那么科威嘉尼液氮速凍機(jī)到底有什么13大優(yōu)點(diǎn)呢？
1.液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止環(huán)保且經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2.凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮速凍的時(shí)間短，低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）。
3.凍結(jié)速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。解決產(chǎn)量過(guò)剩，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題。
4.物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
5.操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6.占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無(wú)噪音。
7.設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。
8.低廉的維護(hù)成本。
9.耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來(lái)達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來(lái)帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來(lái)說(shuō)，它是不需要直接消耗電能的。
10.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安全可靠。分析可知，整套裝置的運(yùn)動(dòng)部件只有傳送帶的運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)和簡(jiǎn)單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒(méi)有高壓設(shè)備
11.衛(wèi)生清潔。減少清洗時(shí)間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構(gòu)成，且內(nèi)外護(hù)板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結(jié)構(gòu)，清洗更為方便。
12.無(wú)污染，綠色環(huán)保。由于這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，在當(dāng)前國(guó)際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對(duì)于應(yīng)用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進(jìn)作用，是以后大力發(fā)展的趨勢(shì)。
13.保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
