大型自動油炸機(jī)是一款專為廠房空間不足的客戶設(shè)計(jì)的油炸食品加工設(shè)備，在不影響產(chǎn)量不增加耗能的情況下有效的為客戶節(jié)省操作空間，提升生產(chǎn)速度，采用整體控制箱控制，使操作更為簡單便捷。且加熱能源方面有電加熱和燃?xì)饧訜岬榷喾N能源選擇，客戶可根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢資源進(jìn)行選擇。
采用的是不銹鋼材質(zhì)，自動控溫，自動出料，可自帶自動上料和自動攪拌功能。將進(jìn)入炸鍋的原料從定時炸制，提鍋淋油、提升倒入脫油筒脫油到輸送出去一氣合成。溫度、油炸時間、脫油時間全部由PC機(jī)自動控制，炸制效果穩(wěn)定均勻性好，能有效地控制食品含油量，使得炸品色、香、味俱佳。加熱方式多樣化，可根據(jù)需求任選燃煤，燃油，燃?xì)夂碗娂訜帷?br />
結(jié)構(gòu)：
1、基本結(jié)構(gòu)：油溫自動控制系統(tǒng)、自動提升系統(tǒng)、自動過濾刮渣系統(tǒng)；
2、加熱系統(tǒng)：電加熱管、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)狻⒁夯瘹?、電磁感?yīng)加熱、紅外線加熱；
3、網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)：變頻調(diào)速，可定量輸送、定時輸送；
4、自動過濾系統(tǒng)：動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
參考參數(shù)：
1、整體外形：(L)7500mm*(W)3558mm*(H)2200mm。
2、有效物料油炸工作區(qū)域：(L)5600mm*(W)800mm。
3、產(chǎn)能700kg/h。
4、SUS304#不銹鋼大滾珠網(wǎng)鏈，單層網(wǎng)鏈，兩段式網(wǎng)帶油炸。
5、上層網(wǎng)帶安裝垂網(wǎng)，垂網(wǎng)高度120mm，間距500mm，共20個。
6、油槽油炸需要油量約：0.8M。
7、食品衛(wèi)生級SUS304#不銹鋼管道閥門組(附材質(zhì)檢測報(bào)告)。
8、高溫離心熱油泵，可耐溫度300℃，循環(huán)油量45m?/H，油泵功率11KW電機(jī)采用西門子品牌。
9、煙罩蓋子包含完整的cip(定點(diǎn)清洗)接口，本機(jī)主體上蓋內(nèi)部安裝有多角度清洗噴頭。設(shè)備清潔是可由主管道循環(huán)同步進(jìn)行清洗。
10、采用直燃式加熱系統(tǒng)。熱交換器燃燒機(jī)采用德國威索品牌WG40N1-A燃燒機(jī)(平滑兩段/比列調(diào)節(jié))，能源采用天然氣，最大熱值470Mcal/h，耗氣量約35-40M?/H。
11、采用溫控器PID自動大小火控溫。150-180℃可調(diào)。
12、采用電動式油炸輸送、頂蓋提升結(jié)構(gòu)，兩側(cè)采用鏈條吊起，吊起后穿入安全支撐桿。采用組合減速機(jī)帶剎車馬達(dá)。
12、主循環(huán)管道安裝壓力檢測開關(guān)，超壓/欠壓燃燒機(jī)不點(diǎn)火，并發(fā)出警報(bào)。
13、整機(jī)采用西門子PLC+人機(jī)界面操作控制，PLC附有以太網(wǎng)絡(luò)接口可遠(yuǎn)程操控。
優(yōu)勢：
1、巧用原理，油不變質(zhì)
利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨?，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?、動物油脂、反?fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問題。
2、提高品質(zhì)、保證健康
特殊工藝使殘?jiān)蛣游镉椭x開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。
3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保
油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
4、油不串味、一機(jī)多用
通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，可增加您的經(jīng)營品種。
5、先進(jìn)的自動溫控裝置
油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。
