詳情描述：

白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在儲存過程中也可保證原料酒不變質(zhì)。
生產(chǎn)白蘭地酒除可以獲得外，還可應對多種因素造成的水果賣難、不耐儲存以及緩解果園銷售壓力有著非常重要的作用；它不僅能讓您用綠色、經(jīng)濟的方法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白蘭地（白酒），更能讓您在享受生活樂趣的同時得到物質(zhì)和精神的享受。

無論以那種方式貯藏，都要經(jīng)過兩次勾兌，即在配制前勾兌和裝瓶前進行勾兌。

1、濃度稀釋 國際上白蘭地的標準酒精含量是42%～43%（V/V），我國一般為40%～43%（V/V）。原白蘭地酒精含量較成品白蘭地高，因此要加水稀釋，加水時速度要慢，邊加水邊攪拌。