120針鹽水注射機用于牛肉、火腿、培根、咸豬手、牛排、禽類等類似產(chǎn)品滾揉前的注射手動設(shè)備。本機為平臺式，

整機采用標準304不銹鋼制作。符合食品衛(wèi)生標準。鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真

空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增

強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品

的嫩度和口感。