真空油炸機主要特點有以下幾方面：
1、保色作用：采用真空油炸機，油炸溫度很大的降低，且油炸鍋內的氧氣濃度也大量降低。油炸食品不易變色、褐變，可以保持食品本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸機油炸，則可以保持其原本的顏色不變。
2、保香作用：采用真空油炸機油炸，食品在密封真空狀態(tài)下加熱，食品中的呈味成份大多為水溶性，在油脂中并不會溶出，且隨著食品快速脫水，這些呈味成份得到進一步濃縮，因此采用真空油炸技術可以很好地保存食品本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸時的溫度較低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
山東云嶠機械裝備有限公司位于中國山東諸城，是重要的經濟、文件、交通中心，被譽為“中國龍城、舜帝故里”。其食品機械制造業(yè)規(guī)模大、基礎良好、配套能良好。云嶠公司有經驗豐富的研發(fā)隊伍和生產加工工藝，賦予云嶠產品的品質。所有產品均產自好原材料制作，確保我們的設備安全、衛(wèi)生、節(jié)能。公司主要產品有：果蔬清洗機、蔬菜清洗機、巴氏殺菌線、烘干線、漂燙機、殺青機、真空滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、拌餡機、肉丸機、肉丸成型蒸煮流水線、液壓、凍肉刨肉機、絞肉機、切丁機、煙熏爐、及輔助食品器具等，產品可廣泛應用于肉類、水產類、速凍食品、調理食品等諸多食品行業(yè)。公司擁有專業(yè)技術人員，工程師和銷售售后服務人員，形成一支高素質年輕化既富團隊精神隊伍，公司始終以“以人為本，科技發(fā)展，誠信經營，創(chuàng)品牌”為宗旨一如既往為客戶提供可靠的產品、完善的服務，共同的發(fā)展，共創(chuàng)佳績。本著“精益求精，誠信經營”的理念，在市場競爭日益激烈的今天、我們以科研為先導，以技術為保證，以質量為根本，已完善售后服務為保障，憑著我們綜合實力的優(yōu)勢換的客戶的滿意。從而保證我們在市場競爭中永遠處于地位，使公司的生產經營活動得以迅速開展。公司愿與各界人士，提供技術咨詢，規(guī)劃，設計服務，愿廣大朋友前來洽談合作！
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