真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如：紅薯、大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等迅速浸糖，醬菜及休閑食品調(diào)料迅速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；可配套氣動開蓋裝置。真空浸糖鍋以有壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點。
產(chǎn)品特點：
1、與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，大大縮短了整個浸漬時間，大大提高工作效率，節(jié)省人工費用等生產(chǎn)成本。
2、由于整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下進行，時間縮短，產(chǎn)品營養(yǎng)成份的損失少，保持了果蔬原有的色澤與風味，透明度高。
3、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，也可以進行快速冷卻，一機多用。
4、全套設備協(xié)調(diào)統(tǒng)一，結構緊湊，清洗方便，一人操作，是實現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)的發(fā)展方向。
適用范圍：
浸糖：蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞、葡萄蜜餞、海棠果脯、梨脯、草莓脯、藍莓脯、花脯、黑加侖脯、洋姑娘脯、圣女果（小西紅柿）脯、蘋果脯、杏脯、冬瓜脯、紅薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡羅卜脯、芹菜脯、菠蘿脯、彌猴桃脯、桃脯櫻桃、溜溜梅、無花果、蔓越莓、玫瑰花、洛神花、西梅、楊梅
濃縮：濃縮糖水、熬糖化糖、提純湯藥、脫氧脫氣、糖水分離
低溫：海參、鮑魚等
真空浸糖鍋技術參數(shù)
產(chǎn)品型號：SWZK-1200mm
設備容積：1000L
有效容積：800L
鍋體外形尺寸：1900*1700*1800mm
鍋體內(nèi)徑：1200mm
鍋體深度：800mm
鍋體厚度：5mm
鍋體材質(zhì)：不銹鋼304
法蘭材質(zhì)：不銹鋼304
電源：220V
加熱方式：蒸汽加熱
測溫方式：PT100
開蓋形式：氣缸控制自動開蓋
控制箱尺寸：300*400*200mm
控制箱范圍：電源、真空閥門、氣動開蓋、報警指示
設備重量：約800kg
