橫軸攪拌炒鍋的U形鍋體頂部抽真空,夾套采用蒸汽加熱,無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動,增大了橫軸攪拌的辦矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的充分接觸,確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制,操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度,特別適應于熱敏原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低了能耗,縮短了炒制時間。
結(jié)構(gòu)性能
1、橫軸臥式可傾式攪拌鍋使用蒸汽加熱系統(tǒng),便于控制熱源,清潔衛(wèi)生,維修簡單方便,操作安全。
2、橫軸臥式可傾式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時,通過攪拌裝置,不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
3、回收管道設計為節(jié)能方式,可節(jié)省能源。
4、橫軸臥式可傾式攪拌鍋的罐體為佳設計,有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。
5、橫軸臥式可傾式攪拌鍋所有部件(包括缸體)均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料, 槳葉可移動(拆卸),便于清洗和更換。
真空臥式攪拌機適用范圍:
蜜餞:果脯、果干、罐頭、梅子等
濃縮:果醬、果漿、番茄醬等
攪拌:咸菜、拌菜、調(diào)理類食品等
混合:對塊狀、粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物等混合