低溫高濕解凍機技術簡介
低溫高濕空氣解凍技術是目前國內外應用廣的解凍方法,解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍,汁液流失極少,凍品色澤較為新鮮,表面與中心溫度差可控制在2℃以內,失重率可控制在1%以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
凍肉解凍機優(yōu)勢:
1、解凍過程可階段性控制
2、保持產(chǎn)品原有色澤
3、失水率低、小的蛋白質流失
4、產(chǎn)品解凍快速
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