電熱可傾式炒鍋產(chǎn)品介紹：

一、產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)地：中國廣州

尺寸：800*900*930mm

二、操作要點(diǎn)

1.爐灶使用

誤操作:爐子上有熱油的鍋不取下，直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火；

后果:未查明爐內(nèi)火是否已熄滅，瓦斯積聚在爐膛內(nèi)，會(huì)造成“爆燃(崩鍋)”；煙臺(tái)和青島的廚房也發(fā)生過類似情況，造成熱油燙傷廚師。

正確操作:首先打開排煙口，取出爐面上的炊具，排出爐膛內(nèi)可能積聚的氣體，然后啟動(dòng)點(diǎn)火。

常見廚房設(shè)備常見錯(cuò)誤操作

2.蒸煮爐除垢

誤操作:水箱內(nèi)的水不經(jīng)常排放，水垢不清洗；

后果:大量積垢，造成干燒，會(huì)燒壞水箱內(nèi)膽；濟(jì)寧、東營廚房有內(nèi)膽燒漏案例；

正確操作:廚房通常涉及水加熱設(shè)備(如海鮮蒸鍋)

3.開水機(jī)除垢

誤操作:不換水，不除垢；

后果:水垢會(huì)包裹加熱管，溫度過高會(huì)使加熱管爆裂。這種情況在濟(jì)南、東營、濟(jì)寧的廚房發(fā)生過多次；

正確操作:定期除垢，人工清洗，防止內(nèi)壁損壞；用除垢粉除垢后，沖洗幾次，防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)罐。