一、工作原理:
GR系列臥式真空滾揉機(jī)是容量100~900kg系列產(chǎn)品,用戶可根據(jù)產(chǎn)量,選擇容量100kg、200kg、300kg、500kg、900 kg的任何一種機(jī)型。
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。機(jī)體圓筒體的轉(zhuǎn)停運(yùn)行均有時(shí)間繼電器自動控制,正反轉(zhuǎn)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。
二、轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu):
該機(jī)分別采用WXJ—100蝸輪減速機(jī)或BWD—4—87擺線針輪減速器,作為筒體轉(zhuǎn)動力。其方式為擺線針輪減速器經(jīng)鏈輪鏈條帶動筒體主動軸,正轉(zhuǎn)出料,反轉(zhuǎn)滾揉。
三、使用方法:
1、機(jī)器在使用前,應(yīng)用清水洗干凈,并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘,檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料,加料完畢后上蓋。真空泵手動啟動,如真空度下降運(yùn)行中可開啟。
2、按工藝規(guī)定滾揉時(shí)間自動停機(jī),打開進(jìn)出料蓋,點(diǎn)動出料按鈕,筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料。時(shí)間繼電器時(shí)間單位S為秒,M為分鐘,H為小時(shí).防水電腦板的調(diào)整:先按“設(shè)定”,當(dāng)“總時(shí)間”“滾揉時(shí)間”或“間歇時(shí)間”閃爍時(shí)即可調(diào)整相對應(yīng)的時(shí)間,設(shè)定完畢后,長按“設(shè)定”鍵即可鎖定數(shù)據(jù)。需要真空或滾揉時(shí),按面板上相應(yīng)的按鈕即可。
3、每次滾揉工作結(jié)束后,須用清水沖洗干凈,并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn),放盡污水,以保證筒體內(nèi)不存留殘物。