暖碟臺結(jié)構(gòu)合理且簡單，由電源開關(guān)和溫控開關(guān)控制的熱風(fēng)風(fēng)機(jī)直接提供熱風(fēng)，熱風(fēng)通過熱風(fēng)通道經(jīng)過凹形槽、帶孔層板和中空雙層推拉門進(jìn)入到柜體中，進(jìn)而加熱餐盤。用以提供熱能的熱風(fēng)風(fēng)機(jī)的本體位于柜體一側(cè)的加熱溫控室，且熱風(fēng)風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口伸入到熱風(fēng)通道內(nèi)，有效地避免了放取餐盤的工作人員接觸熱風(fēng)風(fēng)機(jī)，安全系數(shù)高。

交流接觸器起到過載保護(hù)作用，以免熱風(fēng)風(fēng)機(jī)過熱，有效防范安全隱患的發(fā)生；同時(shí)，還可通過控制交流接觸器來控制熱風(fēng)風(fēng)機(jī)的發(fā)熱量，節(jié)約電能和熱能，提高熱量利用率。

由凹形槽和與該凹形槽相對應(yīng)的呈倒凹形的帶孔層板所圍繞形成熱風(fēng)通道可有效引導(dǎo)熱風(fēng)進(jìn)入柜體，一方面，熱風(fēng)通過凹形槽從下部進(jìn)入柜體，另一方面，熱風(fēng)由凹形槽和柜體內(nèi)底部形成的空腔進(jìn)入到中空雙層推拉門中，再從中空雙層推拉門的內(nèi)層板上的第二內(nèi)通風(fēng)孔中從側(cè)部進(jìn)入柜體，實(shí)現(xiàn)對餐盤的均勻加熱。