無(wú)軌道式螺旋速凍機(jī)是我公司在消化吸收技術(shù)的基礎(chǔ)上，自主開(kāi)發(fā)的新型速凍裝置，也可以用于冷卻。小型無(wú)軌道式螺旋式速凍機(jī)小時(shí)產(chǎn)量1噸以下，大型螺旋速凍機(jī)小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)6噸以上。無(wú)軌道式螺旋速凍機(jī)是傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)的新發(fā)展，它利用網(wǎng)帶的兩側(cè)側(cè)板作為支撐，下層支撐著上層，各層堆積形成一個(gè)整體旋轉(zhuǎn)，層間無(wú)需軌道及其它支撐物。
| 堆積帶螺旋速凍機(jī)主要技術(shù)參數(shù) 以速凍餃子為例; 制冷工況: T0=-40℃Tk=35℃ | ||
| | DSA-3000 | DSA-6000 |
| 產(chǎn)量(kg/h) | 3000 | 6000 |
| 進(jìn)料溫度(℃) | 15 | 15 |
| 出料溫度(℃) | -18 | -18 |
| 空載時(shí)循環(huán)冷空氣溫度(℃) | 35±2 | 35±2 |
| 裝機(jī)功率(kw) | 40 | 66 |
| 速凍間尺寸(長(zhǎng)×寬×高) (m) | 10640×7400×5250 | 10640×7400×5250 |
| 網(wǎng)帶總長(zhǎng) (m) | 435 | 750 |
| 需配供冷量(kw) | 337 | 650 |
| 層數(shù) | 20 | 40 |
| 出料高度 (mm) | 3650 | 4525 |
1．的換熱系數(shù)。
具有的布風(fēng)方式，冷風(fēng)從最上層通過(guò)多層側(cè)板圍成的凍結(jié)通道自上而下與物料自下而上的運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行逆流沖擊式熱交換，而且通過(guò)網(wǎng)帶側(cè)板上的孔，有側(cè)向的氣流攏動(dòng)，因此與傳統(tǒng)軌道式側(cè)吹風(fēng)的方式相比，大大提高了冷風(fēng)與凍結(jié)物料間的換熱系數(shù)，提高了生產(chǎn)效率和凍結(jié)質(zhì)量。
2．的容積產(chǎn)量比。
由于無(wú)需軌道等支撐構(gòu)件，因此在同樣高度下，比傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)有更多層數(shù)，有效網(wǎng)帶面積增大，在相同容積下產(chǎn)量幾乎為傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)的1倍。在相同產(chǎn)量下，所需空間更小，有優(yōu)異的容積產(chǎn)量比。
3．單位產(chǎn)量基礎(chǔ)能耗小。
由于冷風(fēng)只在網(wǎng)帶側(cè)板圍成的環(huán)形通道中流動(dòng)，逆向沖擊式換熱的換熱系數(shù)使風(fēng)能的利用率，加上較高的產(chǎn)量容積比，在相同條件下，設(shè)備體積大為縮小，相應(yīng)的冷量損失減少，設(shè)備基礎(chǔ)能耗相應(yīng)大為減少。以餃子為例比傳統(tǒng)軌道式基礎(chǔ)能耗減少約40%。
4．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
物料是在全不銹鋼網(wǎng)帶圍成的通道中完成凍結(jié)，沒(méi)有軌道及軌道支撐物等固定的、容易積存灰塵和滋生微生物而構(gòu)成衛(wèi)生危險(xiǎn)點(diǎn)的構(gòu)件，而且網(wǎng)帶通過(guò)沖洗裝置可以在線清洗和消毒、干燥，因此與傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)相比更能保證日益嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，符合歐洲21世紀(jì)食品加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5．失水率極小。
自上而下的布風(fēng)方式，使風(fēng)速自下而上逐步增強(qiáng)，因此更能適應(yīng)表面有涂復(fù)物的調(diào)理食品的速凍和柔軟易碎物料的凍結(jié)。在凍結(jié)過(guò)程中的失水率最小，結(jié)霜率隨之減少，融霜間隔時(shí)間增長(zhǎng)。對(duì)于有面皮的食品如餃子、春卷、餛飩等，其面皮不會(huì)板結(jié)，有更好的口感。
6 .運(yùn)行更穩(wěn)定可靠。
無(wú)軌道式螺旋速凍機(jī)在凍結(jié)部分的網(wǎng)帶是作為一個(gè)整體從下部驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，層與層間無(wú)相對(duì)運(yùn)動(dòng)，因此消除了網(wǎng)帶運(yùn)動(dòng)中的張力和磨損，大大延長(zhǎng)了網(wǎng)帶的使用壽命。網(wǎng)帶作為一個(gè)整體在下部小車或滾道上運(yùn)動(dòng)，無(wú)需傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)依靠支撐軌道和巨大的輥筒運(yùn)行，運(yùn)行更穩(wěn)定可靠。
7．能地保持凍結(jié)物料的形態(tài)。
由于冷風(fēng)自上而下的流動(dòng)，在凍結(jié)區(qū)，物料緊貼在網(wǎng)面上，在上下左右封閉的區(qū)域內(nèi)與網(wǎng)帶一起轉(zhuǎn)動(dòng)，*傳統(tǒng)軌道式螺旋速凍機(jī)在側(cè)吹風(fēng)下物料滾動(dòng)或被吹落的危險(xiǎn)，因此能保持物料的原始形態(tài)。
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