TW-HC20型酸奶冷卻機采用套管式換熱冷卻,設計結構包括預冷段、冰冷段,設備結構緊湊,外設只需接冰水、自來水和電,冷卻溫度精確控制。
技術參數(shù)
實驗數(shù)據(jù)
為攪拌型酸奶的開發(fā)提供穩(wěn)定可重復的實驗數(shù)據(jù)
1.通過兩段冷卻系統(tǒng)將酸奶冷卻至需要的灌裝溫度,同時完成破乳和冷卻工序
2.通過調節(jié)酸奶平滑閥來給予產品不同的剪切力
3.測試不同灌裝溫度以及不同剪切力對酸奶質構、粘度的影響和回復
4.適合攪拌型酸奶、希臘酸奶和含乳甜點的重復比對