茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)克服了傳統(tǒng)油炸機(jī)油炸食品含油量高、耗油量大、能源浪費(fèi)等缺陷，是一種新型、環(huán)保、節(jié)能的真空油炸設(shè)備。我公司研制的這款茶樹(shù)菇真空油炸設(shè)備是專(zhuān)門(mén)深加工茶樹(shù)菇的，用蒸汽加熱方式升熱油溫，儲(chǔ)油罐預(yù)熱，油炸過(guò)程中繼續(xù)加熱，自動(dòng)油炸，自動(dòng)脫水脫油，炸油循環(huán)使用，無(wú)廢油、渣油產(chǎn)生。茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)采用VF低溫脫水技術(shù)油炸食品，技術(shù)新穎，能源損耗低，生產(chǎn)成本低，市場(chǎng)前景非常廣闊。
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)VF技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)VF技術(shù)將真空油炸和低溫脫水脫油有機(jī)地結(jié)合在一起，使茶樹(shù)菇處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力遠(yuǎn)低于外界大氣壓。在這種相對(duì)缺氧、低油溫的狀態(tài)下進(jìn)行茶樹(shù)菇深加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害，對(duì)茶樹(shù)菇具有保色、保香作用；可以防止食用油劣化變質(zhì)，無(wú)需加入其他抗氧化劑，能提高油的反復(fù)利用率，降低生產(chǎn)成本；還可以避免高油溫產(chǎn)生存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的丙烯酰胺致癌物，使得加工出的茶樹(shù)菇天然綠色健康，可放心食用。
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)整個(gè)加工生產(chǎn)流程都是在密封狀態(tài)下完成的，從始至終都在低溫、低壓條件下加工食品。處于低于外界大氣壓狀態(tài)下的水分沸點(diǎn)會(huì)降至100攝氏度以下，這意味著脫水（真空油炸的目的）可以在較低的油溫下實(shí)現(xiàn)。我公司茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)就是真空度≥0.098Mpa，真空度非常的高，水的沸點(diǎn)為40℃左右，油溫80℃左右即可油炸茶樹(shù)菇，片刻便可使茶樹(shù)菇內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、噴出，得到疏松多孔含水量極低的茶樹(shù)菇干品。諸城聯(lián)興的茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)設(shè)備還具有變頻調(diào)速脫油系統(tǒng)，在真空油炸脫水結(jié)束后自動(dòng)啟動(dòng)脫油系統(tǒng)，高真空度可以避免茶樹(shù)菇脫油時(shí)油脂滲入脆片內(nèi)部，所以茶樹(shù)菇含油量很低，在5%~10%之間，比普通的油炸食品含油量要低35~40%以上。
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸范圍：
茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)除了可專(zhuān)門(mén)油炸加工茶樹(shù)菇外，還適合將那些富含天然糖分的果蔬制作成脆片，如蘿卜、甜菜、馬鈴薯、蘋(píng)果、獼猴桃、芒果等。無(wú)論食品原料糖分多高、含油量多高，都可以使用茶樹(shù)菇真空油炸設(shè)備來(lái)進(jìn)行油炸深加工獲得高質(zhì)量的食品。
1、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸水果類(lèi):如蘋(píng)果、山楂、梨、彌猴桃、檸檬、香蕉、菠蘿、芒果、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、黃桃、哈密瓜等。
2、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸蔬菜類(lèi):如青蘿卜、紅蘿卜、馬鈴薯、南瓜、胡蘿卜、黃瓜、土豆、洋蔥、冬瓜、秋葵、芋頭、甜白菜、山藥等。
3、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸畜禽肉類(lèi):如牛肉、豬肉、牛排、雞肉、雞胸肉、雞皮、雞胗、鵝肉、鴨肉、兔肉、羊肉等。
4、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸干果類(lèi):蠶豆、豌豆、銀杏果、青豆、杏果、核桃、瓜子、杏仁、松仁、霹靂果、開(kāi)心果、夏威夷果、花生等。
5、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸菌類(lèi)：蘑菇、香菇、平菇、杏鮑菇、木耳、銀耳、靈芝、草菇、雙孢菇、茶樹(shù)菇等。
6、茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)油炸海鮮水產(chǎn)類(lèi)：魷魚(yú)、章魚(yú)、螃蟹、龍蝦、青魚(yú)、帶魚(yú)、舌頭魚(yú)、小黃魚(yú)、泥鰍魚(yú)、蝦虎等。
低油溫狀態(tài)下油炸茶樹(shù)菇，與溫度相關(guān)的各類(lèi)反應(yīng)的反應(yīng)速度明顯減慢甚至停止，所以丙烯酰胺這種致癌物根本不會(huì)在高真空、低油溫狀態(tài)下加工食品的茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)內(nèi)產(chǎn)生，不用擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的致癌物。該設(shè)備還能避免高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，保留90%以上營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶樹(shù)菇真空油炸機(jī)還能有效控制炸制油的酸化，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀(guān)還干凈美觀(guān)，出品品質(zhì)高，無(wú)脆片收縮、表面起泡現(xiàn)象，提高了茶樹(shù)菇的品質(zhì)并延長(zhǎng)了貯存期限。
